做芭比蛋糕的关键是什么
想要制作一款看了漂亮的芭比蛋糕，什么才是关键？是娃娃头像吗？不是，这你都可以在网上慢慢选。那是裱花吗？也不是，在芭比蛋糕的整体视觉上，裱花的装饰作用不是最主要的。 是比例，是比例，是比例！体型好才是关键，所以根据娃娃大小，加高裙摆的蛋糕胚才是最重要的。要不然看起来都成了跪着的小短腿芭比啦！
21 菜谱
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食材
- 8寸量
- 全蛋 300g
- 幼砂糖 220g
- 低粉 200g
- 黄油 50g
- 牛奶 80g
步骤
1. 盆里放全蛋，一次性加砂糖
2. 低粉过筛
4. 芭比蛋糕模具四周涂上黄油，筛上面粉，倒出。
5. 蛋液隔热水加热到40℃，然后关火取出
6. 用余温把黄油和牛奶的混合物隔水加热
7. 打蛋器高速打发蛋液，打6分钟左右。
8. 用一个竹签插到底，立住没倒就是蛋糊ok了。但此时的蛋糊气孔比较粗糙
9. 打蛋器低速逆时针打2分左右，整理气泡，这时蛋糊比较细腻
10. 一次性加入低粉，翻拌35次左右
11. 加入牛奶和黄油的混合物，沿着搅拌刀四周倒入面糊，再翻拌40次左右。注意不要消泡
12. 倒入模具，震一下，排出大气泡
13. 烤箱预热，160℃ 48分钟左右，烤好立即取出倒扣。
14. 放凉，抹面装饰即可。
菜谱创建于:2017年03月03日 12:32
