培根汉堡
昨天小妞说：＂妈妈！你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃！＂好吧！明知是哄我开心，也要硬着头皮上。小妞！早餐搞定啦！
55 菜谱
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食材
- 汤种：水 75g
- 高筋面粉 15g
- 主面：高筋面粉 300g
- 新鲜酵母 4g
- 细砂糖 45g
- 奶粉 16g
- 牛奶 75g
- 全蛋液 50g
- 盐 4g
- 淡奶油 50g
- 黄油 10g
- 配料：生菜 适量
- 圆形培根片 4包
- 番茄 3个
- 蛋黄酱 少许
- 熟白芝麻 适量
步骤
1. 将汤种的材料放入锅内，中小火煮至粘稠，一边煮一边搅拌至出现纹理离火，盖上保鲜膜放凉备用
3. 检查面团，能拉出薄而不易破的手套膜即可
4. 面团取出搓圆，重新放入面色机内，盖上盖子进行一发，天气冷我用了50分钟出
5. 手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷
6. 将面团轻轻按压排气后平均分成8份（一份大概78克），滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
7. 再次滚圆，剩余的蛋液刷在表面上，沾上白芝麻
8. 烤箱启动发酵功能，设定35度，发酵1小时左右
9. 取出汉堡胚，烤箱预热180度
10. 上下火中层18分钟，最后几分钟记得观察上色，盖上锡纸
11. 生菜洗净擦干，番茄洗净切片，培根片上煎锅上煎一下，按自己的习惯摆放好汉堡（女儿在摧，步骤图没时间拍）
12. 做好了是不是食欲大增呀？
13. 绝对比外面的好吃哦！
14. 来一个哦！
菜谱创建于:2017年03月17日 23:41
应季菜肴
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