牛角汉堡

牛角汉堡

简单的牛角包夹上培根、生菜、番茄，马上一变化身成牛角汉堡，明早就它做早餐了！

僖儿

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食材

高筋面粉 280g
酵母 4g
盐 2.5g
全蛋液 40g
淡奶油 25g
牛奶 110g
砂糖 50g
黄油 38g
培根 1包
番茄 3个
生菜 2棵
蛋黄酱适量
蛋黄液适量

步骤

牛角汉堡,将除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外的所有面包材料放入面包机内

1. 将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内

牛角汉堡,启动和面程序，20分钟

2. 启动和面程序，20分钟

牛角汉堡,揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至能拉出手套膜

3. 揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至能拉出手套膜

牛角汉堡,面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发

4. 面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发

牛角汉堡,手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

5. 手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

牛角汉堡,托出面团，用排气擀面杖排气

6. 托出面团，用排气擀面杖排气

牛角汉堡,将面团平均分成6份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 将面团平均分成6份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟

牛角汉堡,将面团擀成长20厘米，高35-40厘米的三角形

8. 将面团擀成长20厘米，高35-40厘米的三角形

牛角汉堡,从下往上卷好

9. 从下往上卷好

牛角汉堡,依个放入烤盘内

10. 依个放入烤盘内

牛角汉堡,烤箱启动发酵功能，设置38度，50-60分钟

11. 烤箱启动发酵功能，设置38度，50-60分钟

牛角汉堡,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79908'>蛋黄液</a>：10g蛋黄+20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>拌匀过筛装入喷壶内，均匀地喷洒在面包上

12. 制作蛋黄液：10g蛋黄+20g牛奶拌匀过筛装入喷壶内，均匀地喷洒在面包上

牛角汉堡,烤箱预热170度，18分钟

13. 烤箱预热170度，18分钟

牛角汉堡,面包出炉马上放至晾架上放至温热，面包刀对切备用

14. 面包出炉马上放至晾架上放至温热，面包刀对切备用

牛角汉堡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>片煎至金黄色，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗净擦干

15. 培根片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干

牛角汉堡,在牛角包上挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5382'>蛋黄酱</a>，放上生菜，培根，番茄，再挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5382'>蛋黄酱</a>

16. 在牛角包上挤上蛋黄酱，放上生菜，培根，番茄，再挤上蛋黄酱

牛角汉堡,营养丰富的早餐哦！

17. 营养丰富的早餐哦！

牛角汉堡,再配上一杯热牛奶

18. 再配上一杯热牛奶

牛角汉堡,成品图

19. 成品图

牛角汉堡,来一张暗调的牛角包

20. 来一张暗调的牛角包

牛角汉堡,再来一张

21. 再来一张

菜谱创建于:2017年05月22日 12:17

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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