日式米粉比萨
加了米粉、面团有弹力又健康！最重要的一点它不止好看、还非常好吃。用了一些日式揉面的手法，制作起来并不麻烦，而且烤出的面包外面脆脆的里面软软的！
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食材
- A高筋面粉 120g的1/2
- A干酵母 3/4小勺
- A白糖 1大勺
- A米粉 20g
- A水 90cc
- B高筋面粉 120g的1/2
- B橄榄油 1大勺
- B盐 1/3小勺
- C橄榄油 1大勺
- C番茄泥 18g
- C大蒜粉 1/2大勺
- C比萨草 1/2大勺
- C盐 1/4小勺
- 橄榄油 1大勺
- 小番茄 5个
- 马苏里拉奶酪 30g
- 奶油乳酪 20g
步骤
1. 将A的材料称量在面包盆中
2. 将B的材料称量在另一个面包盆中
3. 往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌
4. 加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌
5. 材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面。 将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成
6. 将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟
7. 一次发酵的时候准备调料。把C都掉到碗里搅拌。把小番茄切成一半。
8. 奶酪也切一块
9. 一次发酵结束了＼(^ω^)／ 将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)
10. 用擀面杖擀成圆形状
11. 盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟
12. 将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，注意沿边的一圈不要刷酱汁 依次铺上小番茄，马苏里拉奶酪，奶油乳酪
13. 烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦
小贴士
- 将水加热到42-43度备用。
