无需刀工，超简单的椒盐排条
★★★★★ 小圆食记 Menu 《椒盐排条》是一道主要由猪肋骨做成的上海菜。 排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁。 ★★★★★ 创意指数 椒盐排条
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食材
- 猪排大排 3块 3块
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 青椒 2根
- 红椒 半个
- 蒜 2瓣
- 椒盐粉 2勺
- 五香粉 1勺
- 料酒 少许
- 淀粉 2勺
- 面粉 适量
- 盐 适量
步骤
1. 用刀柄敲打排条两面使其变松
3. 红、青椒切丁
4. 洋葱、蒜切末
5. 备用
6. 鸡蛋打散
7. 鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉
8. 用手抓匀
9. 粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下
10. 油烧至六成热，转小火下排条
11. 炸至黄色捞出
12. 再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色
13. 起油锅爆香大蒜
14. 倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒
15. 倒入排条
16. 撒上椒盐粉
17. 不说啦开吃！
小贴士
- 1.排条需要复炸一次会更香脆哦
- 2.面粉也可用淀粉代替
菜谱创建于:2017年03月21日 11:59
