全麦黑橄榄面包
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食材
- 老面 350克
- 小麦粉 450克
- 燕麦 50克
- 黑橄榄 100克
- 干酵母 5克
- 食盐 6克
- 白砂糖 30克
- 水 250克
- 橄榄油 40克
步骤
1. 将所有材料混合揉至面团光滑(老面要撕成小块混入)；
2. 将揉好的面团盖好发酵至原面团二倍左右,大约需要2小时；
3. 发好的面团排气.分成60克左右一个的小面坯,松驰15分钟；
4. 面团揉成长条状擀成长方形放入烤盘；
5. 面坯放温暖湿润进行二次发酵至原1.5--2倍大；
6. 烤箱中层190度烤20--25分钟左右。
菜谱创建于:2013年04月15日 18:43
