杏仁排包
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食材
- 酵头
- 高筋面粉 155克
- 低筋面粉 65克
- 细砂糖 18克
- 酵母 3克
- 温水 180克
- 主面团
- 高筋面粉 155克
- 低筋面粉 65克
- 细砂糖 72克
- 盐 5克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋 1枚
- 水 40克
- 黄油 54克
- 杏仁 若干
- 黄油 5克（出炉时刷排包表面）
- 黄金烤盘 1个
步骤
1. 酵头部分所有材料放入厨师机，进行搅拌至面团。
2. 进行发酵
3. 发酵至2.5倍大
4. 揉出气泡，撕成小块放入主面团中
5. 继续揉面
6. 直至出现手套膜
7. 进行第二次发酵
8. 约1小时发酵完成，揉出气泡且分成6等份
9. 把面团擀成牛舌状
10. 然后从左边卷起
11. 卷成条状
12. 用同样的方法把剩余的5条卷好，码入烤盘中
13. 进行第三次发酵，至2倍大
15. 烤箱预热，160度下层40分钟
16. 40分钟后出炉，马上刷上融化的黄油，增色增香。
17. 看，还拉丝了耶
18. 里面组织细腻，口感绵柔。友友们赶紧给你的家人准备一份这样的排包！
小贴士
- 每台烤箱温度不同，请适当调节，我的烤箱温度仅供参考
菜谱创建于:2017年04月10日 15:09
