香葱咸曲奇--好挤花纹不消失
吃多了甜的曲奇，换换口味吧。加了小香葱的曲奇，咸香不腻。连我这个不吃葱的人，吃着都停不下来。 难得遇到这么的配方，就赶快拿来分享了。这是我做过最好挤花的曲奇配方，而且花纹也保持的很好。用一次性裱花袋就可以胜任。
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食材
- 黄油 50g
- 糖粉 26g
- 盐 1/2小勺
- 牛奶 35g
- 色拉油 30g
- 低筋面粉 105g
- 香葱碎 8g
步骤
1. 准备工作: 1.小香葱洗净沥干水分，切成细小的葱花，如果切的大了，最后挤花的时候会堵裱花嘴，让人很抓狂啊。 2.黄油提前室温软化。
2. 称量好所有材料，牛奶和黄油室温备用。
3. 黄油加糖粉和盐，用刮刀拌匀。
4. 用电动打蛋器将黄油打发到颜色变浅，体积变大。
5. 分次加入牛奶，搅打均匀。一定要等上一次的完全吸收了，再加入下一次的牛奶。
6. 再分次加入色拉油，搅打均匀。
7. 搅打至细腻光滑。
8. 筛入低筋面粉，再加入小香葱碎。
9. 用刮刀先切拌，防止面粉溅出，再翻拌。
10. 翻拌至细腻无颗粒，但不要过度搅拌。
11. 裱花袋放入裱花嘴，用一个高的杯子将裱花袋套上，这样比较好装面糊，再用夹子夹住袋口。
12. 右手拿着裱花袋，左手扶着裱花嘴，90°垂直于烤盘，裱花嘴离烤盘1cm高度，挤出花形。
13. 预热烤箱，上火180°，下火150°，烤15分钟左右，至色泽金黄。
小贴士
- 1.黄油一定要软化到位，手指能很轻松的在黄油上按出小坑，这样才好打发。
- 2.牛奶也要室温，可以用微波炉加热到温温的，大概十几度的样子。
- 3.如果在加牛奶的过程中出现油水分离，可以加一点点低粉，低粉吸收了水分，可以改善油水分离的情况。
- 4.裱花嘴用六齿或八齿的都可以，这个方法挤花比较简单容易成功，增加自信心。
- 5.不喜欢葱味的话，可以加芝麻，味道也是棒棒哒。
菜谱创建于:2017年04月15日 20:09
