鸡豆咖哩蔬菜
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食材
- 鸡豆4两
- 白色花椰菜半棵
- 红甜椒、黄甜椒各1／3个
- 姜末1小匙
- 辣椒半根
- 咖哩粉1大匙
- 素高汤粉半小匙
- 盐半小匙
步骤
1. 将鸡豆洗净，浸泡水中约4小时使其涨大，沥干水分待用。
2. 白色花椰菜分切成小朵，洗净；黄、红甜椒分别洗净，切大丁；辣椒洗净，切细末。
3. 起油锅，加4大匙橄榄油，先放入姜末、辣椒末炒香，再加入鸡豆、花椰菜、两色甜椒拌炒片刻，接着加入咖哩粉用小火炒香后，倒入600cc的水，用大火煮滚，再改小火焖煮至汤汁微干，最后加入素高汤粉及盐调味即可盛出食用。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
