最爱面包+咖哩面包
煮了咖哩鸡，鸡肉吃完却还剩些咖哩酱，以往总再加些肉片又变成不一样口味的咖哩。这次换个方式，把它做成了咖哩面包。外型看似炸过的咖哩面包，其实只是用烤箱烤出来的。
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食材
- ⊙中种面团 ：
- 高筋面粉 300g
- 水 300cc
- 干燥速发酵母 0.5小匙
- ⊙主面团 ：
- 中种面团 600g
- 高筋面粉 300g
- 干燥速发酵母 0.5小匙
- 水 180cc
- 糖 1大匙
- 盐 0.3小匙
- ⊙咖哩馅 ：
- 吃剩的咖哩 250g
- 洋葱，切碎 1/4个
- 大蒜，切碎 1瓣
- 牛绞肉或猪绞肉 200g
- 咖哩粉 2大匙
- 辣椒粉 0.5小匙
- 盐 适量
步骤
1. 将洋葱和大蒜炒软，放入绞肉炒至变色，加入咖哩粉、盐、辣椒粉调味。
2. 将剩余的咖哩酱放入拌匀
3. 做好的咖哩酱放冰箱冷藏备用，这样较为固形，容易包馅。
4. 制作中种面团：将中种材料混匀，置冰箱冷藏发酵约6小时以上。
5. 将主面团材料包括中种面团一起混匀，揉成有筋性的面团。
6. 将面团放置室温发酵，1.5小时后膨胀成2倍大的面团。
7. 将已经发酵好的面团，取出压除空气，分割整圆成每个90g的小面团。覆盖后，静置30分钟。
8. 将小面团杆平，放上咖哩酱
9. 包好整型成长型的面包。
10. 将包好的面包，进行最后发酵一小时。
11. 发酵好，抹上蛋液。也可以表面沾上一些面包粉，这样烤好就会很像油炸咖哩面包的模样。
12. 预热好烤箱，以180℃烤20分钟。
13. 这次面包非常的Q，咖哩也到味，很好吃！
菜谱创建于:2017年11月18日 15:10
