五色牛肉卷和豆腐羹
学习工作压力大，多思伤脾，晚睡伤肝，肝郁又影响脾胃，茶饭不思怎么办？周末做个孩子喜欢的创意菜吧。 牛肉低脂肪高蛋白，补中益气健脾胃，用牛肉片把各种蔬菜卷起来，蔬菜脆香肉鲜美。 搭配木耳豆腐羹和米饭，就是九种食材的午餐。牛肉低脂高能，也可作为塑身餐，塑身者每天控制在50克为宜。
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食材
- 一人份
- 牛肉片 80克
- 胡萝卜 50克
- 黄瓜 50克
- 蟹腿菇 金针菇 各50克
- 黑胡椒 葱姜蒜 料酒 少许
- 芦笋 四季豆 50克
- 豌豆 木耳 各30克
- 豆腐 50克
步骤
1. 牛肉片用黑胡椒、红酒、番茄酱、酱油腌制。
2. 姜蒜切丁，蔬菜切丝，芦笋四季豆焯水。
3. 卷起来。
4. 卷制成品。
5. 锅中加入黄油，加热融化，将牛肉卷放入，中火煎制。
6. 牛肉的香与蔬菜的爽脆融合出鲜美味道，五色食材的营养，滋养我们的身体。
7. 五色食材，滋养我们的身体。
8. 用芦笋代替四季豆，味道更加鲜美。浇上自己调制的蒜末酱汁，牛肉鲜美的味道渗入爽脆的蔬菜之中，每一口都让人满足。
9. 牛肉的香与青椒黄瓜条的脆，沾一点鲜美的牛肉汤汁，搭配米饭，包你吃得停不下口，而且营养丰富哦。
10. 忙碌的日子里，直接将牛肉片和蔬菜条急火快炒，味道同样鲜美，营养很丰富，搭配一碗米饭，一道菜搞定一餐。
11. 将蔬菜条焯水，倒入锅中剩下的酱汁里快速翻炒起锅，和牛肉卷一起装入乐扣盒，给家人带到学校或公司都很方便。
12. 锅中热油，加入姜蒜爆香，加入黑木耳、蟹腿菇翻炒，加水，加入豆腐或豆干烧开。
13. 加入焯熟的豌豆，用水淀粉勾芡。这道菜，制作迅速又鲜美可口。
小贴士
- 牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量比猪肉少，性平和，益气温中，有利于调理脾胃。豆腐中富含卵磷脂有利于智力和记忆力。
