蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）
一款清爽的蓝莓酸奶慕斯蛋糕，口感轻盈，不甜腻
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食材
- 消化饼干 88g
- 黄油 33g
- 自制蓝莓酸奶 275g
- 淡奶油 275g
- 吉利丁 20g
- 柠檬汁 15g
- 细砂糖 55g
步骤
1. 准备好所有的材料，黄油隔水融化
2. 消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀
3. 用锡纸将屋诺UN27201方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时
5. 自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀
6. 将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁
7. 用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可
8. 将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
9. 取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
10. 取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模
11. 进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）
12. 成品
小贴士
- 1、配方用的自制易极优酸奶（水果味），当然也可以用自制原味酸奶（根据自己喜欢的口味）甜度自己掌控；
- 2、饼干底可以替换成奥利奥碎，也可以用海绵蛋糕片
- 3、奶油打发不宜过度，会影响组织的细腻度
菜谱创建于:2017年05月09日 20:06
