抹茶羊羹—无需烤箱系列
日式抹茶羊羹，凉滑清爽，不甜不腻，抹茶香配着椰香，消夏的优选～ 大约容量为350ml的容器一份
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食材
- 牛奶 100ml+75ml
- 椰浆 100ml
- 麦芽糖 1勺+半勺
- 琼脂 3g+2.5g
- 白豆沙 30g
- 温热水 100ml
- 抹茶（用的特A） 1.5g
步骤
1. 准备好原材料，抹茶粉过筛备用
2. 两份琼脂加凉水泡15min左右，至全部吸水变软
4. 把3溶液倒入容器，等半凝固状态时放入冰箱冷藏，加速凝固
5. 75ml牛奶+2.5g琼脂+半勺麦芽糖+30g白豆沙倒入小奶锅中，小火加热至琼脂完全融化，关火备用
6. 牛奶豆沙溶液
7. 抹茶先加入少量的温热水
8. 用茶筅搅打均匀，再加入余下的温热水搅打均匀
9. 抹茶液倒入牛奶豆沙溶液中，搅打均匀，最好倒入不锈钢的小盆中加速散热哈
10. 抹茶奶油不是很热的时候倒入容器，等半固体状态时放入冰箱冷藏
11. 切块摆盘，特别适合炎热的季节～
小贴士
- 抹茶尽量选择优质的
菜谱创建于:2017年05月11日 14:33
