牛柳麻辣香锅
麻 辣 鲜 香很好的诠释这道菜的精华，食材普通、制作简单，但味道让你欲罢不能，可以吃下一锅米饭。
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食材
- 牛柳 250克
- 土豆 一个
- 藕 一节
- 花菜 250克
- 豆皮 3张
- 香菇 150克
- 芹菜 100克
- 洋葱 一个
- 杭椒 50克
- 朝天椒 15个
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 少量
- 花生米(炒过的) 少量
- 芝麻(炒过的) 少量
步骤
1. 备料
2. 牛柳放少量黄酒、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清腌制一下备用
3. 调料:花椒油、老干妈、八角、盐、糖、鸡精
5. 杭椒洗净切断备用
6. 香菇洗净一分四切好备用
7. 藕削皮切片备用
8. 土豆削皮切片备用
9. 花菜洗净切好备用
10. 豆皮洗净切好备用
11. 芹菜洗净切好备用
12. 洋葱洗净切好备用
13. 炒好的花生米
14. 热锅冷油(油多些)，放入葱 姜 蒜 辣椒炒出香味
15. 放入牛柳炒制牛柳变色
16. 先放入老干妈、豆皮、藕、香菇、杭椒、花生米翻炒
17. 后放入土豆、花菜、芹菜、洋葱翻炒
18. 菜快熟时开始调味，放入适量盐、糖、鸡精、花椒油快速翻炒
19. 放入香油、香菜即可出锅
小贴士
- 蔬菜可根据自己喜欢选择，炒的过程中要不断翻炒。
菜谱创建于:2017年05月13日 15:09
