咸蛋黄麻酱拌茄子
蒸的茄子，用蒜泥、破开的芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄拌一下，简单清爽又好吃。
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食材
- 茄子 2条
- 咸蛋黄 1个
- 芝麻酱 1大勺
- 大蒜 几瓣
- 葱花儿 少许
- 熟芝麻 少许
- 凉开水 少许
- 细砂糖 半勺
- 芝麻油 1勺
步骤
1. 茄子洗净去蒂，掰成两段，放在笼屉里
2. 铁釜内胆中加少许冷水。如果是用蒸锅，同样加水即可。
3. 将笼屉放在上面
4. 盖上盖子，选择蒸煮程序启动，整个过程大约15分钟
5. 同时，将蒜用刀背拍碎，剁成蒜碎，在空气中氧化片刻
7. 茄子蒸好了，提起内胆两边的把手，将内胆取出
8. 用筷子将茄子划成若干条
9. 茄条盘入碗中，将蒜碎、芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄和芝麻依次撒入
10. 拌匀即可
11. 完成图
12. 细节图
小贴士
- 咸度可根据蛋黄的咸度，酌情增加适量的盐，在麻酱中拌匀。
菜谱创建于:2017年05月17日 10:12
