抹茶蔓越莓麻薯软欧
心仪已久的一款面包，今天终于拔草了……
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食材
- 面包配料：高粉 250克
- 宇治抹茶粉 10克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 全蛋液 40克
- 纯牛奶 115克
- 黄油 25克
- 麻薯配料:糯米粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 纯牛奶 120克
- 糖 30克
- 黄油 10克
- 蜜豆或蔓越莓 适量
步骤
1. 面团配料除黄油外全部放入面包机搅拌20分钟
2. 加入黄油继续搅拌20分钟
3. 出膜
4. 取出放入碗中，盖保鲜膜室温发酵到两倍大
5. 利用面团发酵的时间准备麻薯馅料。麻薯配料除黄油蔓越莓外放在碗中拌匀
6. 隔水蒸熟或微波炉高火叮熟
7. 加入黄油拌匀吸收
8. 透明的哦
9. 揉好的
10. 麻薯馅料分四个
11. 手指沾点面粉在面团上插个小洞，小洞不塌陷不回缩即一发完，排气，分成4个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
12. 如图所示
13. 包起来和糖三角一样
14. 翻面，稍稍整形
15. 蜜豆的
16. 也可以先用麻薯包住蜜豆
17. 全部做好放入垫了油纸的烤盘中，我做了配方两倍量，所以有8个。放烤箱二次发酵到两倍大小
18. 发好了，过筛一层高粉
19. 用刀片割包，烤箱170度预热10分钟，中层170度烤制15分钟，上色加盖锡纸
20. 烤好的
21. 成品图
菜谱创建于:2017年11月11日 20:55
