麻辣啤酒小龙虾
没有麻辣小龙虾的夏天是不完整的。。
138 菜谱
1815 粉丝
48 关注
食材
- 小龙虾 1000克
- 植物油 1大勺
- 郫县豆瓣辣酱 50克
- 花椒 1勺
- 八角 2个
- 香叶 几片
- 桂皮 少许
- 盐 2勺
- 糖 1勺
- 料酒（可选） 1勺
- 啤酒 半杯
- 葱蒜 适量
- 姜粉 半勺
- 干辣椒碎 2勺
- 香菜 少许
步骤
1. 鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净
2. 锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用。此步骤相当于焯水
3. 准备好各种调料
5. 放入郫县豆瓣酱，炒香出红油
6. 倒入小龙虾，翻炒片刻
7. 加料酒（可不放）和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开
8. 加盐、糖翻炒收汁即可
9. 完成了
10. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料，如豆蔻草果之类，如果有的话，可以放少许，没有的话就不放。
11. 活的，张牙舞爪，从尾部抽出肠子这么不人道，必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候，将肉一撕开就能去除肠子了，不用生的时候特意处理。
12. 开动吧
菜谱创建于:2017年05月22日 08:53
