麻辣啤酒小龙虾
“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”又是一年粽叶飘香时，明天就是端阳节了！祝亲们阖家安康！~~家人团聚吃着粽子再来份口感麻辣鲜香开胃的啤香小龙虾，配上啤酒畅饮几杯可好？~~已是口水中，小龙虾，咱们走！~~~
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食材
- 小龙虾 1500克
- 啤酒 一罐
- 郫县豆瓣酱 15克
- 香叶 3片
- 盐 1勺
- 花椒和麻椒 各7克
- 干辣椒 16个
- 生抽 4克
- 老抽 2克
- 姜 8克
步骤
1. 小龙虾先用刷子清洗干净
2. 小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
3. 烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
4. 准备好其他辅料备用
5. 辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
6. 锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
7. 捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
8. 倒入郫县豆瓣酱翻炒
9. 另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
11. 倒入啤酒一罐
12. 加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
13. 夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅
14. 装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
15. 成品欣赏
小贴士
- 1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒
- 2、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好
菜谱创建于:2017年05月29日 15:44
