金黄杂锦蛋炒饭
好的蛋炒饭不仅要粒粒分明，还要颗颗金黄。诱人的金黄色来自完美的蛋液包浆，成熟的做法是边炒边浇蛋液，这次分享的是懒人法。
130 菜谱
11221 粉丝
107 关注
食材
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 火腿 适量
- 荷兰豆 适量
步骤
1. 准备好食材。
2. 火腿切成小粒，备用。
3. 荷兰豆去筋洗净，切成碎粒。
4. 把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。
5. 蛋黄打散成蛋黄液，加一点盐、油调味。
6. 把蛋黄液淋入米饭中。
7. 用筷子搅匀，同时把结块的米饭搅散。
8. 锅里热油，蛋白加点盐调味，倒入锅中炒熟，装起备用。
9. 用锅里余油煎香火腿。
10. 倒入荷兰豆一起煸炒。
11. 倒入米饭，中小火翻炒均匀。
12. 最后倒入蛋白，淋一匙生抽，翻炒均匀。
13. 香喷喷的杂锦炒饭就完成了。
小贴士
- 杂锦用料可随自己喜欢调整，最好选用色泽自然艳丽的食材。
菜谱创建于:2017年05月22日 20:43
