芝士水果派

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食材

  • 挞皮
  • 黄油 100克
  • 糖分 40克
  • 鸡蛋 10克
  • 蛋糕粉蛋清 180克
  • 芝士部分
  • 芝士 50克
  • 卡仕达酱 150克
  • 蛋黄 60克
  • 蛋清 60克
  • 糖 30克
  • 柠檬 5滴
  • 奶油部分
  • 安佳淡奶油 200克
  • 糖 60克
  • 柠檬 2克

步骤

芝士水果派 ,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>分打发成1分钟左右再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加入打至微微发白在加入蛋糕粉拌匀成团就OK了

1. 先把黄油和糖分打发成1分钟左右再把蛋黄加入打至微微发白在加入蛋糕粉拌匀成团就OK了

芝士水果派 ,打出的面团分为18克

2. 打出的面团分为18克

芝士水果派 ,把18克面团放模具按图的造型就可以用牙签在底部扎几个小洞以防起泡

3. 把18克面团放模具按图的造型就可以用牙签在底部扎几个小洞以防起泡

芝士水果派 ,第二部把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 935'>芝士</a>隔水融化后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9330'>卡仕达酱</a>拌匀再加蛋黄拌匀放一边把60克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>加30克糖打发

4. 第二部把芝士隔水融化后加卡仕达酱拌匀再加蛋黄拌匀放一边把60克蛋清加30克糖打发

芝士水果派 ,打发好的蛋清分3次加入芝士酱里像拌戚风那样拌匀后放裱花袋里

5. 打发好的蛋清分3次加入芝士酱里像拌戚风那样拌匀后放裱花袋里

芝士水果派 ,把裱花袋里的酱挤在挞皮里准备入炉烤

6. 把裱花袋里的酱挤在挞皮里准备入炉烤

芝士水果派 ,烤火温度是上170下180烤15分钟后转炉烤3分钟左右就可出炉

7. 烤火温度是上170下180烤15分钟后转炉烤3分钟左右就可出炉

芝士水果派 ,烤成这颜色就可以了 放凉

8. 烤成这颜色就可以了 放凉

芝士水果派 ,打发奶油 淡奶油加糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a></a>一起慢速打至浓稠再中快速打至起分离的纹路就OK

9. 打发奶油 淡奶油加糖和柠檬一起慢速打至浓稠再中快速打至起分离的纹路就OK

芝士水果派 ,打好的奶油像挤曲奇那样挤高一点就好 放自己喜欢的水果也可以参照本人的图制作

10. 打好的奶油像挤曲奇那样挤高一点就好 放自己喜欢的水果也可以参照本人的图制作

芝士水果派 ,做好的成品 是不是很简单 要学的赶快哟

11. 做好的成品 是不是很简单 要学的赶快哟

菜谱创建于:2017年05月27日 17:43
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