芝士蓝莓派

芝士蓝莓派

派!一个可以多变的甜品。从派皮到派的馅料,你都可以发挥你无限的想象!而馅料中加入芝士,无疑是对一位芝士控的尊重。

凤梨娜娜

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食材

  • 黄油(派皮) 65克
  • 低粉(派皮) 100克
  • 糖粉(派皮) 40克
  • 蛋黄(派皮) 50克
  • 香草精(派皮) 适量
  • 杏仁粉(派皮) 15克
  • 盐(派皮) 2克
  • 奶油奶酪(馅料) 100克
  • 糖粉(馅料) 30克
  • 牛奶(馅料) 15克
  • 玉米淀粉(馅料) 2.5克
  • 朗姆酒(馅料) 2.5克
  • 柠檬汁(馅料) 适量
  • 淡奶油(馅料) 50克
  • 蓝莓酱 30克
  • 新鲜蓝莓 适量

步骤

芝士蓝莓派,黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中

1. 黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中

芝士蓝莓派,将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起

2. 将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起

芝士蓝莓派,过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中

3. 过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中

芝士蓝莓派,用手将黄油与粉类搓成小颗粒

4. 用手将黄油与粉类搓成小颗粒

芝士蓝莓派,蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀

5. 蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀

芝士蓝莓派,将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中

6. 将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中

芝士蓝莓派,搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

7. 搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

芝士蓝莓派,冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度

8. 冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度

芝士蓝莓派,将擀好的面片至于派盘上

9. 将擀好的面片至于派盘上

芝士蓝莓派,轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时

10. 轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时

芝士蓝莓派,放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。

11. 放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。

芝士蓝莓派,奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒,加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油,每次加入都要搅拌充分,加入朗姆酒

12. 奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒,加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油,每次加入都要搅拌充分,加入朗姆酒

芝士蓝莓派,饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2868'>蓝莓酱</a>装入裱花袋中,挤入馅料中。	新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2868'>蓝莓酱</a>遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。

13. 饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。

芝士蓝莓派,密封冷藏,非常美味

14. 密封冷藏,非常美味

小贴士

  1. 1、不要忽略每次的冷藏
  2. 2、烤派皮时,边缘上色后,掀开放置压石的油纸看下底部上色情况,如果上色浅,可以撤掉压石,烤一会儿饼底。
  3. 3、奶油奶酪要打的顺滑,每次添加材料都要搅拌充分,再加下一个。
  4. 4、黄油搓成小颗粒倒入蛋黄后,建议用刮刀搅拌,非常粘!
  5. 5、饼皮厚度看个人喜好。用量我做了一个5寸和一个6寸。饼皮不很厚
菜谱创建于:2018年02月04日 15:53

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