布丁水果派

布丁水果派

夏季炎热,胃口也随之缩减,但烘焙总能因时制宜,给你带来味蕾和视觉的惊喜。今天分享一款新食谱,将夏季的甜品和零食,融入烘焙当中,结合当季水果做成的布丁水果派,布丁水甚至比双皮奶更滑更细腻,每一口都是魔法般的嫩滑和滋润。

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食材

  • A:黄油 125g
  • A:糖粉 100g
  • A:鸡蛋蛋液 25g
  • A:低筋面粉 250g
  • B:布丁粉 40g
  • B:细糖 80g
  • B:水 720g
  • B:鸡蛋蛋黄 3个
  • C:草莓酱 适量
  • C:鲜奶油 适量
  • C:巧克力件 适量
  • C:樱桃 适量
  • C:圣女果 适量
  • C:白巧克力碎 适量

步骤

布丁水果派,将以上配料称量备好待用;注明一下:A部分为“派皮”部分、B部分为“布丁水”部分、C部分为“装饰辅料”

1. 将以上配料称量备好待用;注明一下:A部分为“派皮”部分、B部分为“布丁水”部分、C部分为“装饰辅料”

布丁水果派,先将黄油、糖粉混合搅拌均匀;

2. 先将黄油、糖粉混合搅拌均匀;

布丁水果派,在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液,并搅拌均匀;

3. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液,并搅拌均匀;

布丁水果派,把低筋面粉加入拌匀;

4. 把低筋面粉加入拌匀;

布丁水果派,把拌好的面团擀成厚薄均匀、和派模具大小一样的派皮;

5. 把拌好的面团擀成厚薄均匀、和派模具大小一样的派皮;

布丁水果派,把擀好的派皮均匀的放入派模中,派皮表面用针轮打孔;

6. 把擀好的派皮均匀的放入派模中,派皮表面用针轮打孔;

布丁水果派,把擀好的派体把预热好的烤箱中,温度上火200度,下火180度,烘烤时间为20分钟;

7. 把擀好的派体把预热好的烤箱中,温度上火200度,下火180度,烘烤时间为20分钟;

布丁水果派,当派皮表面呈金黄色后,即可出炉,放至台面冷却待用;

8. 当派皮表面呈金黄色后,即可出炉,放至台面冷却待用;

布丁水果派,先将水放至电磁炉烧开后,把布丁粉、糖依次到入,搅拌均匀,再次烧开即可;

9. 先将水放至电磁炉烧开后,把布丁粉、糖依次到入,搅拌均匀,再次烧开即可;

布丁水果派,把蛋黄提前打散,慢慢倒入布丁水中,搅拌均匀;

10. 把蛋黄提前打散,慢慢倒入布丁水中,搅拌均匀;

布丁水果派,用筛子将布丁水过筛待用;

11. 用筛子将布丁水过筛待用;

布丁水果派,冷却的派体底部抹上草莓酱,倒上布丁水,装至八成满即可放入冰箱冷藏;

12. 冷却的派体底部抹上草莓酱,倒上布丁水,装至八成满即可放入冰箱冷藏;

布丁水果派,将冻好的布丁派用鲜奶油、巧克力件、樱桃、圣女果、白巧克力碎装饰好即可。

13. 将冻好的布丁派用鲜奶油、巧克力件、樱桃、圣女果、白巧克力碎装饰好即可。

小贴士

  1. 派皮注意不要搅拌起筋。
  2. 派皮擀开时要注意厚薄均匀,否则容易烤糊或开裂。
  3. 擀好的派皮注意要打孔,否则容易造成底部不平整。
  4. 煮布丁水时注意搅拌并把握好时间,以免造成糊底。
  5. 布丁水注意不要接触到油类。
菜谱创建于:2017年01月04日 10:17

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