布丁水果派
夏季炎热，胃口也随之缩减，但烘焙总能因时制宜，给你带来味蕾和视觉的惊喜。今天分享一款新食谱，将夏季的甜品和零食，融入烘焙当中，结合当季水果做成的布丁水果派，布丁水甚至比双皮奶更滑更细腻，每一口都是魔法般的嫩滑和滋润。
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食材
- A：黄油 125g
- A：糖粉 100g
- A：鸡蛋蛋液 25g
- A：低筋面粉 250g
- B：布丁粉 40g
- B：细糖 80g
- B：水 720g
- B：鸡蛋蛋黄 3个
- C：草莓酱 适量
- C：鲜奶油 适量
- C：巧克力件 适量
- C：樱桃 适量
- C：圣女果 适量
- C：白巧克力碎 适量
步骤
1. 将以上配料称量备好待用；注明一下：A部分为“派皮”部分、B部分为“布丁水”部分、C部分为“装饰辅料”
2. 先将黄油、糖粉混合搅拌均匀；
3. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；
4. 把低筋面粉加入拌匀；
5. 把拌好的面团擀成厚薄均匀、和派模具大小一样的派皮；
6. 把擀好的派皮均匀的放入派模中，派皮表面用针轮打孔；
7. 把擀好的派体把预热好的烤箱中，温度上火200度，下火180度，烘烤时间为20分钟；
8. 当派皮表面呈金黄色后，即可出炉，放至台面冷却待用；
9. 先将水放至电磁炉烧开后，把布丁粉、糖依次到入，搅拌均匀，再次烧开即可；
10. 把蛋黄提前打散，慢慢倒入布丁水中，搅拌均匀；
11. 用筛子将布丁水过筛待用；
12. 冷却的派体底部抹上草莓酱，倒上布丁水，装至八成满即可放入冰箱冷藏；
13. 将冻好的布丁派用鲜奶油、巧克力件、樱桃、圣女果、白巧克力碎装饰好即可。
小贴士
- 派皮注意不要搅拌起筋。
- 派皮擀开时要注意厚薄均匀，否则容易烤糊或开裂。
- 擀好的派皮注意要打孔，否则容易造成底部不平整。
- 煮布丁水时注意搅拌并把握好时间，以免造成糊底。
- 布丁水注意不要接触到油类。
菜谱创建于:2017年01月04日 10:17
