一锅出快手蒸菜

一锅出快手蒸菜

相对于煎炒烹炸的菜肴，蒸菜用油更少，更能保持食物的营养和原味，而且制作方便，食后不易上火。

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食材

  • 猪肉 100克
  • 胡萝卜 20克
  • 木耳 20克
  • 盐 3勺
  • 十三香 半勺
  • 植物油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 半勺
  • 水 少许
  • 茄子 1条
  • 鸡蛋 2个
  • 大黄鱼 1条
  • 蒸鱼豉油 2大勺
  • 葱姜丝 适量
  • 辣椒丝 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 琵琶腿 2个
  • 麻辣腌料 适量
  • 洋葱 少许
  • 大蒜 3瓣
  • 饺子皮 200克

步骤

一锅出快手蒸菜,肥瘦相间的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎，加剁碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>，盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>调匀。也可以加适量韭菜、西葫芦、白菜等。

1. 肥瘦相间的猪肉剁碎，加剁碎的胡萝卜和木耳，盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀。也可以加适量韭菜、西葫芦、白菜等。

一锅出快手蒸菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净，倾斜45度切连刀片，底部1/3不要切断，完成后转动<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>重复此过程

2. 茄子洗净，倾斜45度切连刀片，底部1/3不要切断，完成后转动茄子重复此过程

一锅出快手蒸菜,将切好的茄子盘在盘子里，每片中间塞上肉馅，放入蒸锅中层

3. 将切好的茄子盘在盘子里，每片中间塞上肉馅，放入蒸锅中层

一锅出快手蒸菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1374'>大黄鱼</a>去除内脏，刮鳞洗净，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>和少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调匀，浇在鱼身上，另在鱼身上切花刀，摆上葱姜丝和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87784'>辣椒丝</a>，放入蒸锅上层。

4. 大黄鱼去除内脏，刮鳞洗净，将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀，浇在鱼身上，另在鱼身上切花刀，摆上葱姜丝和少许辣椒丝，放入蒸锅上层。

一锅出快手蒸菜,将鸡腿加麻辣腌料和少许水，装入保鲜袋中按摩入味，放入冰箱中腌制一晚后取出

5. 将鸡腿加麻辣腌料和少许水，装入保鲜袋中按摩入味，放入冰箱中腌制一晚后取出

一锅出快手蒸菜,将擀薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>表面涂少许剩余的肉馅，表面盖另一层饼，重复此步骤

6. 将擀薄的饺子皮表面涂少许剩余的肉馅，表面盖另一层饼，重复此步骤

一锅出快手蒸菜,将做好的饼切四块，摞在一起，和鸡腿一起放入蒸锅下层，再放入洗净的生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

7. 将做好的饼切四块，摞在一起，和鸡腿一起放入蒸锅下层，再放入洗净的生鸡蛋

一锅出快手蒸菜,蒸锅中的水沸腾后，大火蒸30分钟左右，具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下，千层饼和鸡腿最后完成后取出

8. 蒸锅中的水沸腾后，大火蒸30分钟左右，具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下，千层饼和鸡腿最后完成后取出

一锅出快手蒸菜,鸡蛋切片，摆入盘中

9. 鸡蛋切片，摆入盘中

一锅出快手蒸菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丁，葱蒜切末，加少许植物油和凉拌酱油拌匀

10. 洋葱切丁，葱蒜切末，加少许植物油和凉拌酱油拌匀

一锅出快手蒸菜,浇在鸡蛋上即可

11. 浇在鸡蛋上即可

一锅出快手蒸菜,蒸好的鱼身上撒少许葱花儿，也可以浇一勺葱油，蘸汁食用即可

12. 蒸好的鱼身上撒少许葱花儿，也可以浇一勺葱油，蘸汁食用即可

一锅出快手蒸菜,

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一锅出快手蒸菜,

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菜谱创建于:2017年05月29日 14:39
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