香烤芝麻千层饼
香香的，喜欢这样的嚼劲。
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食材
- 面团材料
- 中筋面粉 400克
- 牛奶 230克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 油酥材料
- 中筋面粉 90克
- 花生油 50克
- 五香粉 1小勺
- 花椒 1小把
- 细盐 5克
步骤
1. 面团材料放在盆里
2. 用筷子搅拌成絮状
3. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
4. 接着做油酥，面粉、盐和五香粉先混合均匀
5. 抓一把花椒
6. 油烧开下花椒炸出香味
7. 沥出花椒
8. 油倒入面粉中搅拌均匀
9. 面团发酵后取出按压排气
10. 擀开成长方形
11. 涂抹上油酥
12. 往里折起三分之一
13. 再折起三分之一
14. 继续对折起来
15. 再擀开成长方形
16. 继续一次三折的动作
17. 再对折一次
18. 最后再擀开成长方形
19. 喷洒少许水后撒白芝麻
20. 居中切一刀分成两半
21. 再切均匀的小条
22. 放入烤盘放温暖处发酵30分钟左右
23. 看到明显变厚
24. 烤箱预热200度烤约15分钟左右
小贴士
- 折叠次数越多，分层越多
- 喜欢重口味的可以多放点花椒
菜谱创建于:2017年12月19日 12:18
