半熟蛋火腿咸马芬
金色的马芬蛋糕体和半熟爆浆的水煮蛋，多重口感多重营养。 马芬蛋糕口感比蛋糕扎实，又因为操作简单，耗时短，成功率高，口味多变，方便保存，广受烘焙爱好者欢迎。做马芬蛋糕按照黄油状态的不同，一般有三种做法：松饼法（隔水融化黄油，也可以用植物油代替）、乳化法（打发软化黄油）、酥松法（使用冻硬的黄油）。我用的是乳化法，标注的用量可制作两个学厨纸杯
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食材
- 黄油 54克
- 糖粉 15克
- 盐 2克
- 全蛋液 64克
- 低筋粉 94克
- 泡打粉 3克
- 胡椒粉 2克
- 牛奶 27克
- 小葱 15克
- 火腿 15克
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 准备好各种材料，黄油切小块软化
2. 将冷藏的个头稍小的鸡蛋放入煮沸后小火的水中，煮3.4分钟左右
3. 煮到表层蛋白刚刚凝固，取出淋冷水后，剥壳备用
6. 用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打至顺滑
7. 逐次加入全蛋液
8. 搅打至完全融合
9. 倒入筛好的粉类材料
10. 大致拌匀到没有干粉的状态
11. 倒入葱花儿和火腿碎，拌匀
12. 预热烤箱，选择上火190度，下火180度，预热达到温度后，会语音提示放入食材
13. 将拌好的面糊装入剪口的裱花袋，先在纸杯底部挤少许面糊，将剥好的鸡蛋竖立着放好
14. 在鸡蛋周围挤满面糊，颠动几下震出气泡，至纸杯八九分满
15. 放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火180度烤6-8分钟左右
16. 完成后取出，表面上色很均匀漂亮，晾凉即可
17. 成品图
18. 细节图
菜谱创建于:2017年06月01日 19:42
