奶香大花卷，
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食材
- 中筋面粉250克， 酵母3克，
- 泡打粉3克， 白糖10克，
- 奶粉10克， 纯牛奶25克，
- 温水100克。
步骤
1. 准备牛奶和奶粉，
2. 准备3克酵母，
3. 准备3克泡打粉，
4. 准备10克白糖，
5. 将酵母，泡打粉，白糖，奶粉倒入面粉中拌勻，挖一坑，在倒入牛奶和温水，和成光滑，洁白的面团，盖好保鲜膜，饧发20分钟。
6. 饧好的面在揉一遍，排出空气，分别下3个长条剂和3个小圆剂孑，
7. 取一个长条剂子，轻轻揉成长条状，我这个约有60多厘米长，
8. 用擀面杖从任意一头开始擀扁，尽量宽窄一致，
9. 擀好后最好在面剂上抹上色拉油，(有利整形或成熟后有立体感)，从一头卷起，
10. 卷到最后，把面剂头部分稍稍按扁，抺少许水，有利于粘合，不易张开，以免影响整体美观。
11. 将事先预留的小面剂，揉成扁的馒头状，喜欢甜的还可以包入糖或豆沙，把盘好的面剂坐到小面剂上，
12. 就这样坐上去，
13. 然后用手轻轻整理，整理，
14. 整形以后，放到蒸锅里，锅中加足水量，屉布粉湿水份，进行二次饧发，
15. 根据生坯的大小，选择蒸制时间，一般15分钟就可以蒸熟的，(从上汽算起)，
16. 蒸好出锅装盘，
17. 半斤面做3个大花卷，
18. 营养，健康的奶香大花卷，是不是馋死个人？
菜谱创建于:2017年06月05日 16:02
