100%零失败 出油起沙咸鸭蛋
以前试过很多方法，最后感觉这种最靠谱儿。咸鸭蛋啊，我愿用一个月的时间换你一颗富的流油沙红心。
59 菜谱
26021 粉丝
42 关注
食材
- 生鸭蛋 21颗
- 腌制盐 500g
- 白酒 100ml
- 花椒 20粒
- 大料 两粒
步骤
1. 鸭蛋要选择青皮鸭蛋
2. 放入水中 一定要看好 不要有裂的。
3. 洗干净鸭蛋 认真洗 要比你卸妆洗脸还要认真
4. 买的时候明明数着20个 为什么回家就变成21个了呢？！强迫症患者表示很无奈……洗完晾干，着急的话擦干也行。
5. 白酒倒入一小盅
6. 剩下的倒入碗里
7. 罐子洗干净，晾干，一定要无水无油，用医用纱布沾一点白酒 擦拭一遍罐子内部。
8. 鸭蛋在白酒碗里滚一遍
9. 滚完白酒的鸭蛋放入罐子里
10. 腌制盐准备
11. 水开后倒入盐
12. 煮到饱和
14. 略微发黄关火
15. 凉成凉水会成茶色
16. 倒入罐子内
17. 加上一小盅白酒
18. 浮力会让鸭蛋飘起来，没关系 定时打开搅一下，让鸭蛋充分都淹到。
19. 夏天30天，冬天60天。白粥的好CP
小贴士
- 每一步都不能忽略 不然会失败。鸭蛋捞出后剩下的水可以继续腌。
菜谱创建于:2017年06月06日 18:50
