小麦胚芽口袋面包
口袋面包一般都是中空型的，我这款口袋面包则是密实型的，而且添加了小麦胚芽，口感和味道更上一个层次，相当棒哦~我家小盆友早餐连吃三个呢。。
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食材
- 面团:
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 30g
- 小麦胚芽 25g
- 砂糖 20g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 水 165g
- 黄油 20g
- 馅料:
- 生菜
- 培根
- 鸡蛋
- 沙拉酱
步骤
1. 准备好面团材料。
3. 启动面包机揉面程序，揉至面团初步扩展。
4. 加入黄油再次启动揉面程序。
5. 至完全扩展阶段，如图。
6. 静置发酵至原来的2.5倍大。手沾面粉戳个小洞检查发酵结果，以不塌不缩为准，如图。另外，夏天温度高，室温发酵即可。
7. 将发酵完成的面团取出擀压排气，揉圆，松弛。面团水份相对多点，用点面粉防粘哈~
8. 松弛之后，将面团分割成等量8份，揉圆，松弛。
9. 将松弛好的面团轻轻擀开，并整成椭圆形。
10. 二次发酵至1.5倍大。烤箱下置一盘热水即可，夏天不需要开启发酵功能，冬天的话，就把功能调为发酵。
11. 因为没有刷蛋液，但为了防止上色过深或上色不均匀，面包胚上覆盖油纸。
12. 烤箱195度预热，烘烤15分钟。待烤好的面包温热时用保鲜袋密封起来回软。
14. 挤入沙拉酱，填入馅料。
15. 成品。
小贴士
- 1.烤箱的时间温度仅供参考。
- 2.夏天温度高、湿度大，发酵可在室温下进行。
- 3.一般面包保存，我们都是余温时进行密封保存的，但口袋面包，为了使其具有一定的柔软性，要在温热时密封保存，使它回软。
菜谱创建于:2017年06月12日 14:52
