小麦胚芽口袋面包

小麦胚芽口袋面包

口袋面包一般都是中空型的,我这款口袋面包则是密实型的,而且添加了小麦胚芽,口感和味道更上一个层次,相当棒哦~我家小盆友早餐连吃三个呢。。

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食材

  • 面团:
  • 高筋面粉 200g
  • 低筋面粉 30g
  • 小麦胚芽 25g
  • 砂糖 20g
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 165g
  • 黄油 20g
  • 馅料:
  • 生菜
  • 培根
  • 鸡蛋
  • 沙拉酱

步骤

小麦胚芽口袋面包,准备好面团材料。

1. 准备好面团材料。

小麦胚芽口袋面包,除去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,全部放入面包机桶,依次是先液体后粉,糖与盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>分隔开来。

2. 除去黄油,全部放入面包机桶,依次是先液体后粉,糖与盐、酵母分隔开来。

小麦胚芽口袋面包,启动面包机揉面程序,揉至面团初步扩展。

3. 启动面包机揉面程序,揉至面团初步扩展。

小麦胚芽口袋面包,加入黄油再次启动揉面程序。

4. 加入黄油再次启动揉面程序。

小麦胚芽口袋面包,至完全扩展阶段,如图。

5. 至完全扩展阶段,如图。

小麦胚芽口袋面包,静置发酵至原来的2.5倍大。手沾面粉戳个小洞检查发酵结果,以不塌不缩为准,如图。另外,夏天温度高,室温发酵即可。

6. 静置发酵至原来的2.5倍大。手沾面粉戳个小洞检查发酵结果,以不塌不缩为准,如图。另外,夏天温度高,室温发酵即可。

小麦胚芽口袋面包,将发酵完成的面团取出擀压排气,揉圆,松弛。面团<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>份相对多点,用点面粉防粘哈~

7. 将发酵完成的面团取出擀压排气,揉圆,松弛。面团份相对多点,用点面粉防粘哈~

小麦胚芽口袋面包,松弛之后,将面团分割成等量8份,揉圆,松弛。

8. 松弛之后,将面团分割成等量8份,揉圆,松弛。

小麦胚芽口袋面包,将松弛好的面团轻轻擀开,并整成椭圆形。

9. 将松弛好的面团轻轻擀开,并整成椭圆形。

小麦胚芽口袋面包,二次发酵至1.5倍大。烤箱下置一盘热水即可,夏天不需要开启发酵功能,冬天的话,就把功能调为发酵。

10. 二次发酵至1.5倍大。烤箱下置一盘热水即可,夏天不需要开启发酵功能,冬天的话,就把功能调为发酵。

小麦胚芽口袋面包,因为没有刷蛋液,但为了防止上色过深或上色不均匀,面包胚上覆盖油纸。

11. 因为没有刷蛋液,但为了防止上色过深或上色不均匀,面包胚上覆盖油纸。

小麦胚芽口袋面包,烤箱195度预热,烘烤15分钟。待烤好的面包温热时用保鲜袋密封起来回软。

12. 烤箱195度预热,烘烤15分钟。待烤好的面包温热时用保鲜袋密封起来回软。

小麦胚芽口袋面包,准备好馅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煎熟切条,面包胚对半切开,中间划开一小刀。

13. 准备好馅料:生菜切丝、培根鸡蛋煎熟切条,面包胚对半切开,中间划开一小刀。

小麦胚芽口袋面包,挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>,填入馅料。

14. 挤入沙拉酱,填入馅料。

小麦胚芽口袋面包,成品。

15. 成品。

小贴士

  1. 1.烤箱的时间温度仅供参考。
  2. 2.夏天温度高、湿度大,发酵可在室温下进行。
  3. 3.一般面包保存,我们都是余温时进行密封保存的,但口袋面包,为了使其具有一定的柔软性,要在温热时密封保存,使它回软。
菜谱创建于:2017年06月12日 14:52

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