草莓蛋糕卷
草莓不仅果肉多汁，味道鲜美，含有丰富的维生素C，且颜值超高。爱美的你千万不要放过它！不管你爱不爱，反正我是爱死它了！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 120克
- 低筋粉 70克
- 玉米油 50克
- 糖 60克
- 淡奶油 200克
- 糖 20克
- 草莓酱 适量
- 柠檬汁 4滴
步骤
1. 准备材料。低筋粉过筛。
2. 分离蛋清蛋黄，蛋清盆需保证无油无水。
4. 倒入过筛好的低筋粉。刮刀搅拌均匀后，加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。
5. 搅拌好的蛋黄糊，细腻润滑，呈浓稠流动状。
7. 取三分之一蛋白以翻拌或切拌手法与蛋黄糊混合均匀。
8. 倒回蛋白盆内，再次以翻拌手法混合均匀。
9. 倒入铺好油纸的烤盘内。
10. 用刮板刮平。轻震烤盘，震出大气泡。
11. 送入预热好的烤箱，以上火175，下火165度烘烤18分钟即可（烤箱温度时间仅供参考，具体要根据自己烤箱调节）。
12. 出炉后，连同油纸一起晾至烤网，无需倒扣。
13. 淡奶油200克加糖20克，打发。
14. 用抹刀把打发好的奶油平铺在蛋糕体上，（留一点奶油用在蛋糕表面），放上洗净晾干的草莓。
15. 借助油纸顺势卷起，定型。
16. 裱花带装入自己喜欢的裱花嘴，把剩余奶油装入裱花袋。挤在蛋糕卷表面，装饰上草莓，蓝等各色水果。
17. 成品。
18. 成品。
19. 成品。
小贴士
- 1、草莓要提前洗净控干水分。
- 2、蛋白打发不能太过，不然会开裂。
- 3、温度和时间根据自己烤箱调节。
菜谱创建于:2017年06月12日 20:39
