黑芝麻红豆土司
烘焙做得越久，就越喜欢经典的东西，比如说土司，开始玩烘焙的时候并不怎么喜欢它，总觉得太简单太没新意，曾经很长一段时间都不待见他，如今各种各样的蛋糕面包玩个遍后，才越来越觉得土司真是变化无穷。 土司的造型简单，但是根据喜好添加不同的料、卷成不同的卷，也是可以玩出无数种花样呢，这款黑芝麻粉小土司用芝麻粉代替了部分的面粉，再卷进适量的红豆泥，营养和口感都超级棒。 采用中种发酵法做出来的土司，口感上更加的
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食材
- 高粉 224克（中种面团）
- 酵母 3克（中种面团）
- 牛奶 150克（中种面团）
- 鸡蛋液 36克（主面团）
- 高粉 56克（主面团）
- 糖 30克（主面团）
- 酵母 1克（主面团）
- 盐 3克（主面团）
- 黄油 20克（主面团）
- 奶粉 10克（主面团）
- 黑芝麻粉 30克（主面团）
- 红豆泥 半包（主面团）
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 先做中种：主面团的食材放入面包桶
3. 设置二十分钟将面团揉成团
4. 揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚上进行发酵
5. 第二天早上，面团发酵好了，看，发酵好的面团呈絮状
6. 将面团撕下来，放入面包桶
7. 加入辅料里除黄油外所有的食材，设置一个揉面档将面团揉好
8. 放入黄油，设置一个发面程序
9. 一个半小时 后，面发好了
10. 取出，排气
11. 分成同样大小的剂子
12. 将剂子擀成牛舌状，抹上红豆泥，从上至下卷起来
13. 放入土司盒进行二发，大约一个小时左右，二发好了，如果放入烤箱，二发时间会更快
14. 将土司盒放入烤箱，170分钟烤50分钟即可出炉
15. 香喷喷的哦
16. 成品
小贴士
- 1、中种发酵法做出的土司口感更松软，时间控制在8-72小时。
- 2、红豆泥需要比较稀的更好，如果需要，可以加点水调匀了抹在上面。
- 3、这个土司烘烤的时间比平时做的白土司要久一点。
菜谱创建于:2017年06月13日 10:28
