黑芝麻土司
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食材
- 高筋粉 250g
- 奶粉 10g
- 细砂糖 28g
- 淡奶油 50g
- 牛奶 115g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 黄油 15g
- 熟芝麻 25g
- 鸡蛋 45g
步骤
2. 密封发酵之两倍大，手戳无回弹不塌陷
3. 平均分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟
4. 用排气擀面杖擀开成牛舌状
5. 翻面由上往下卷2圈，盖保鲜膜松弛15分钟
6. 重新擀开成牛舌状，由上到下卷2.5-3圈
7. 收口朝下，排入黑金刚土司盒中
8. 放38度温暖湿润处发酵至八九分满
9. 烤箱提前预热170度，烤箱中下层上下火烤30分钟，出炉震一下放凉至手温密封保存
10. 黑金刚的模具发酵快，上色快，比普通的金色不沾盒总是短很多，建议首次使用黑金刚的朋友一定注意
11. 成品图
12. 奶香，面香，芝麻香，回味无穷
13. 成品图
菜谱创建于:2017年07月16日 16:20
