沙拉酱

沙拉酱

沙拉酱真是个好东西,自己做健康又美味。抹面包吃,做沙拉吃味道都是一绝的。

猫仔一

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食材

  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 35克
  • 玉米油 200ml
  • 柠檬汁 15克

步骤

沙拉酱,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>对半切开,挤出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。

1. 新鲜柠檬汁对半切开,挤出柠檬汁

沙拉酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>去除蛋白,加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 蛋黄去除蛋白,加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

沙拉酱,先加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>混合搅拌均匀。

3. 先加入一勺玉米油混合搅拌均匀。

沙拉酱,再加入少量的柠檬汁搅拌混合均匀。

4. 再加入少量的柠檬汁搅拌混合均匀。

沙拉酱,这时的沙拉酱已经比较浓稠状态,手动打蛋器提起沙拉酱迅速滴落。

5. 这时的沙拉酱已经比较浓稠状态,手动打蛋器提起沙拉酱迅速滴落。

沙拉酱,然后再加入一勺玉米油改用电动打蛋器中速搅打变得更浓稠,再加入少量柠檬汁又会变的比较稀的状态。再加入油搅打好再加入柠檬汁搅打,两者依次重复交替着下,直到玉米油和柠檬汁用完。

6. 然后再加入一勺玉米油改用电动打蛋器中速搅打变得更浓稠,再加入少量柠檬汁又会变的比较稀的状态。再加入油搅打好再加入柠檬汁搅打,两者依次重复交替着下,直到玉米油和柠檬汁用完。

沙拉酱,这是沙拉酱最后的状态,很稠,用刮刀挂起滴落的时候陆陆续续会断,滴落的纹路很难消失即可。

7. 这是沙拉酱最后的状态,很稠,用刮刀挂起滴落的时候陆陆续续会断,滴落的纹路很难消失即可。

沙拉酱,成品。

8. 成品。

沙拉酱,成品。

9. 成品。

小贴士

  1. 1、玉米油提前煮熟放凉备用。
  2. 2、玉米油跟柠檬汁加入蛋黄中时,一定要少量少量的添加,不用贪图快速,油一下子放得太多,容易造成油蛋分离直接导致成品失败。
  3. 3、自己做的沙拉无添加请尽快使用完。
菜谱创建于:2017年06月18日 19:02

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