自制蛋黄沙拉酱
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食材
- 鸡蛋 1个
- 橄榄油 220G
- 醋 25g
- 白糖 25g
步骤
1. 准备好所有食材
3. 取鸡蛋黄
4. 用蛋抽把蛋和糖搅拌抽打。
5. 使糖和蛋黄充分融合。
6. 放油打（起初要一点点的加油）
7. 随着搅打，会发现蛋黄酱会越来越稠，打到如图的粘稠度时加入几滴白醋继续打。
8. 加醋后，酱会变的稀一点。然后再重复2次加油、加醋的交互过程，直到油和醋都加完，打到有沙拉酱质感的粘稠程度即可（此过程相当辛苦，手腕也快断了）。
9. 最后的沙拉酱是可以酱紫的
小贴士
- 如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救
菜谱创建于:2015年11月14日 19:30
