自制沙拉酱
超市购买的沙拉酱都是生蛋黄的，而且含有大量油脂和食品添加剂。这道自制沙拉酱超低油质，采取熬制而成，是熟蛋黄的沙拉酱，无任何添加剂，食用起来口感更好，营养又健康。
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食材
- 蛋黄 1个（17克）
- 白糖 15克
- 玉米淀粉 25克
- 牛奶 50克
- 玉米油 25克
- 白醋 15克
步骤
1. 取一个鸡蛋，把蛋黄分离出来，放入碗中
2. 把蛋黄打散
3. 放入15克白糖
4. 把白糖完全融入蛋黄中
5. 加入15克白醋
6. 充分调匀
7. 加入25克玉米淀粉
8. 充分调匀
9. 加入牛奶
10. 充分调匀
11. 加入玉米油
12. 充分调匀，让玉米油完全融入蛋液中
13. 把调好的蛋黄液倒入不粘锅中
14. 小火慢慢熬制，要不停的搅拌，这个过程大约10多分钟
15. 熬制浓缩即可
16. 沙拉酱熬好出锅了
17. 沙拉酱晾凉后放入冰箱冷藏保存
小贴士
- 1.这道沙拉酱制作过程中，每加一种原料都要充分调匀后再加入另一种原料，不能一次就把所有原料都放在一起，如果原料不能完全融合，做出来的沙拉酱会影响口感。
- 2.可以放玉米油或大豆色拉油等没有强烈味道的植物油。
- 3.放白醋或柠檬汁都可以。
菜谱创建于:2018年02月02日 19:20
