自制蛋黄沙拉酱
自己制作沙拉酱经济、简单、快捷，少了许多添加剂，既健康又卫生。更主要的是比超市卖的沙拉酱好吃千百倍！😊赶快动手自己做一份吧！
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食材
- 鸡蛋 1个
- 白糖 20g
- 白醋 20g
- 瓜子油（玉米油） 200g
步骤
1. 准备食材！
2. 用分离器将蛋黄蛋清分离，只留蛋黄！
3. 把蛋黄放入一个稍大一点的碗中。
4. 加入白糖。
5. 用打蛋器将蛋黄白糖混合打发，至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
6. 加入一小勺油（刚开始一定要少加油），继续搅拌，至油和蛋黄融合。
7. 接着加入少量的油，搅拌至油和蛋黄融合。你会发现蛋黄酱越来越浓稠。
8. 随着油一点点的加入，蛋黄酱越来越浓稠，搅拌比较吃力时，加入一小勺白醋。
9. 加入白醋后，搅拌均匀，酱会变得稀一些。
10. 继续加入少量油，浓稠再加少量醋，重复这个过程。
11. 直至所有的油和醋全部用完，美味的蛋黄沙拉酱就制作完成了！
12. 做水果沙拉，寿司，三明治，汉堡等，都非常美味哟！😊
小贴士
- 1. 油一定要用颜色浅味道淡的油，如瓜子油，玉米油，橄榄油也可以。
- 2. 制作沙拉酱需要有耐心，刚开始一定要先少放油，如果放入油后越搅拌越稀，就说明你做的沙拉酱失败了！
菜谱创建于:2017年09月06日 17:30
