奶香浓郁哒-花生小奶糕
感觉今年夏天最有成就感的就是自己在家做雪糕了，去年某人叫了一个夏天，我也没给他折腾出半支冰棍来，所以今年，为了耳根子清静，做了几款雪糕出来，没想到大家的反响极为热烈，害得我做雪糕都停不下来了，建议家里有老人小孩的亲们，还是自己在家做雪糕吧，无添加剂、无防腐剂、无反氏脂肪酸、口感软糯、奶味浓郁，无冰渣，用最简单的方法，为家人做出最好的味道···
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食材
- 鲜牛奶 200克
- 玉米淀粉 8克
- 奶粉 35克
- 动物性淡奶油 140克
- 烤熟的花生碎 适量
- 细砂糖 30克
步骤
1. 将牛奶和淡奶油倒入料理盆中，混合均匀
2. 加入细砂糖，用手动蛋抽搅拌至完全溶解
3. 加入玉米淀粉
4. 加入奶粉，彻底拌匀至无颗粒状态
5. 将拌匀的液体倒入奶锅中，小火加热，并用刮刀不停的搅拌，以免结块或是粘底
6. 加热至液体变稠，粘稠度与炼乳类似
7. 能挂壁，能划出痕迹，即可离火，离火后需再搅拌一下，因为锅底很热，可能会不均匀
8. 完成后，过筛一次，可以去掉一些疙瘩颗粒，之后自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保
9. 将花生烤熟，去皮，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样比较有口感，一旁备用
10. 模具中放入冰棍
11. 撒上花生碎
12. 一切准备好后，将花生碎倒入冷却的雪糕液中，切不可提前，早放会变软，极其影响口感
13. 快速拌匀
14. 迅速倒入模具中，入冰箱冷冻，3-6小时后，冻硬即可食用
小贴士
- 1.将花生烤熟，否则不香喔，压成花生碎，颗粒大一些，大果仁吃起来比较有口感，也可用其他坚果代替，如榛子、杏仁等皆可
- 2.花生碎最后与冷却的雪糕液混合，准备好一切后，放入花生碎，迅速拌匀，倒入模具，立即入冰箱冷冻，这个过程必须迅速，花生碎一定要最后放，放好搅匀后，赶紧入模冷冻，早放花生碎就泡软了，极其影响口感
- 3.不加果仁，美味度降低40%喔
- 4.小锅请使用锅壁比较厚的
菜谱创建于:2017年06月21日 11:07
