鸡肉蔬菜披萨

鸡肉蔬菜披萨

每次都 喜欢去外面吃披萨,但总当心外面的芝士不好,是再制奶酪,所以今天就自己在家做了这款鸡肉蔬菜披萨,味道超级赞

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食材

  • 披萨皮:
  • 橄榄油 8克
  • 酵母 2克
  • 1克
  • 10克
  • 牛奶 80克
  • 高筋面粉 130克
  • 披萨馅料:
  • 披萨酱 100克
  • 洋葱 30克
  • 玉米粒 30克
  • 蘑菇 30克
  • 黄色甜椒 50克
  • 红色甜椒 50克
  • 欧芹片 适量
  • 鸡胸肉 100克
  • 马苏里拉芝士 200克
  • 鸡肉腌材料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量

步骤

鸡肉蔬菜披萨,将披萨皮的所有材料放入面包桶里,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放在最上面,面粉挖个洞放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>再用面粉盖住

1. 将披萨皮的所有材料放入面包桶里,酵母放在最上面,面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住

鸡肉蔬菜披萨,面包机开启和面程序,用Imix功能键一个程序20分钟就好,和好面团拿出来放在一个大碗里,盖上保鲜膜,进行基础发酵

2. 面包机开启和面程序,用Imix功能键一个程序20分钟就好,和好面团拿出来放在一个大碗里,盖上保鲜膜,进行基础发酵

鸡肉蔬菜披萨,趁着面团在发酵,来做馅料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净切丁

3. 趁着面团在发酵,来做馅料,鸡胸肉洗净切丁

鸡肉蔬菜披萨,鸡胸肉切好放入一个碗里,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐,然后搅拌均匀即可,放在一边腌制半小时以上

4. 鸡胸肉切好放入一个碗里,放入酱油蚝油、盐,然后搅拌均匀即可,放在一边腌制半小时以上

鸡肉蔬菜披萨,黄色甜椒、红色甜椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、洗净切丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>切成薄片

5. 黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁,蘑菇切成薄片

鸡肉蔬菜披萨,把准备好的蔬菜放入一个大盘子里,蒸汽烤箱先预热,选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后

6. 把准备好的蔬菜放入一个大盘子里,蒸汽烤箱先预热,选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后

鸡肉蔬菜披萨,把蔬菜先放烤箱里的中层,烤箱里的水箱装好水,开启纯蒸功能115度10分钟就好

7. 把蔬菜先放烤箱里的中层,烤箱里的水箱装好水,开启纯蒸功能115度10分钟就好

鸡肉蔬菜披萨,蒸好的蔬菜拿出来,滤掉全部的水份,这样做出来的成品才不会水水的,弄好放一边待即可

8. 蒸好的蔬菜拿出来,滤掉全部的水份,这样做出来的成品才不会水水的,弄好放一边待即可

鸡肉蔬菜披萨,待面团发酵至2倍大时,用手指戳个洞,洞不回缩不塌即可

9. 待面团发酵至2倍大时,用手指戳个洞,洞不回缩不塌即可

鸡肉蔬菜披萨,面团拿出来放在揉面垫上,擀成片,大小跟9寸烤盘大点就好

10. 面团拿出来放在揉面垫上,擀成片,大小跟9寸烤盘大点就好

鸡肉蔬菜披萨,烤盘提前先用黄油涂摸全盘,因为烤盘不是防粘的,所以要涂油防止披萨沾盘

11. 烤盘提前先用黄油涂摸全盘,因为烤盘不是防粘的,所以要涂油防止披萨沾盘

鸡肉蔬菜披萨,将擀好的面皮平铺在烤盘上,四周稍微高一点

12. 将擀好的面皮平铺在烤盘上,四周稍微高一点

鸡肉蔬菜披萨,整理好的面皮,用叉子在表面叉洞,防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气

13. 整理好的面皮,用叉子在表面叉洞,防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气

鸡肉蔬菜披萨,弄好面皮,放入烤箱里,进行二发10分钟就好,烤箱不用开发酵功能,直接放里面即可,面皮稍微发大一点就好

14. 弄好面皮,放入烤箱里,进行二发10分钟就好,烤箱不用开发酵功能,直接放里面即可,面皮稍微发大一点就好

鸡肉蔬菜披萨,在发好的披萨皮上面涂上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46963'>披萨酱</a>

15. 在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱

鸡肉蔬菜披萨,再放上腌制好的鸡肉,平铺在上面就好

16. 再放上腌制好的鸡肉,平铺在上面就好

鸡肉蔬菜披萨,然后再撒100克芝士条,然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面

17. 然后再撒100克芝士条,然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面

鸡肉蔬菜披萨,然后再撒上最后的100克芝士条,再放入适量的欧芹片即可

18. 然后再撒上最后的100克芝士条,再放入适量的欧芹片即可

鸡肉蔬菜披萨,蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟,再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟,如果中途表面上色就要盖上锡纸,避免表面太焦

19. 蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟,再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟,如果中途表面上色就要盖上锡纸,避免表面太焦

鸡肉蔬菜披萨,出炉后即可切块开吃了,披萨要趁热吃才好吃

20. 出炉后即可切块开吃了,披萨要趁热吃才好吃

小贴士

  1. 1、 配方里面披萨酱是买先现的,如果没有披萨酱,也可以用亨氏的番茄酱代替的,只是味道就不一样了
  2. 2、 最后表面撒上的欧芹片是更好提味,如果没准备可以不下
  3. 3、 本配方用到的是蒸汽烤箱,所以也为了方便把蔬菜放到烤箱里机去蒸,如果没有蒸汽烤箱,就用锅把蔬菜炒到断生即可,炒的时候不要放油,这样做出来的成品才不会太油腻
  4. 4、 配方里面的温度和时间只是一个参考,具体还是要以自家烤箱的温度来调整
  5. 5、 配方里
菜谱创建于:2017年06月21日 20:10

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