芒果油醋藜麦沙拉——简约而不简单
夏季总是适合吃些清新爽口的食物，看到最近大火的藜麦，几番尝试，忍不住和大家分享一下，希望大家在炎热的天气里都能有好胃口，不仅吃好喝好，还要健康！煮熟的藜麦（Quinoa）会有可爱的小卷须，由于有松脆的口感和坚果以及谷物的清香，所以常用来做沙拉，除了可以用来拌沙拉、用作主食（单独当成主食或者与大米等主食混合），也可以用来做餐前开胃小点和甜点。 身边有小伙伴认为藜麦简直就是黑暗粮食，其实藜麦本身除了坚果和谷物的淡淡清香以外，并没有其他特殊的香气，口感较松散，这样的特点使得藜麦成为一种特别百搭的食物，与不同的食材搭配可以做出各式各样的特点和味道！ 藜麦种类繁多，有 3000 多个品种，常见的有：白、红、黑三种藜麦；关于藜麦需要泡水的时间，看到有的说法说需要泡 6～8 小时，其实藜麦需要泡水是因为要洗掉表面带有苦涩味的皂角苷，但目前在市面上买到的藜麦大多都是经过处理的了，不需要泡那么久，只要用水洗净就可以啦！今天跟大家分享芒果油醋藜麦沙拉的做法！
20 菜谱
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食材
- 罗马生菜 半颗
- 紫甘蓝 1/4颗
- 小番茄 2颗
- 荷兰黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1颗
- 黎麦 半量杯
- 芒果 1个
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 橄榄油 适量
- 黑醋 适量
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 原料准备；
3. 然后切薄片； PS：一定要切薄片，薄片卷出来效果才好，如果切片很厚就很难卷出很多层！
4. 用手轻轻斜推芒果切片成一条长龙；
5. 然后卷起，从上面轻轻下压，形成花瓣展开的效果，放一旁备用；
6. 将藜麦洗净后，按照藜麦和水的比例为 1:2加水，大火将水烧开后，倒入藜麦；
7. 转中小火盖盖煮 10～15 分钟，每隔几分钟搅拌一下，等水快干后，关火，开盖持续搅拌，放凉备用； PS：注意不要扑锅；
8. 将芒果花和黎麦装盘；
10. 下面我们来调制油醋汁，原料准备如图；
12. 然后用力摇匀；
13. 这个油醋汁，静置之后又会慢慢分层，这是很正常的，重新抽打一下就有可以用了，它可以在冰箱里保存1周之久，冷藏口感更佳！
14. 把调好的油醋汁淋在新鲜的蔬菜和藜麦上；
15. 最后可适量撒一些黑芝麻和黑胡椒，拌匀，一道爽口开胃的芒果油醋藜麦沙拉就拌好了！
16. 下期给小伙伴介绍黎麦虾仁菠菜卷🌯
小贴士
- 小宝君不是专业的厨师，本职工作是设计师，健身房兼Spinning单车教练，空余时间会研究一下美食，热爱生活，喜欢运动，爱哭爱笑，唱歌跑调，希望我能给你的生活带来一些正能量！
