蔓越莓磅蛋糕
很喜欢吃蔓越莓果粒，家里囤了好多，所以，有空没空，大家都会吃上几颗，每天就一种吃法，再好吃的东西也会不喜欢的，这么多的蔓越莓果干，嘟嘟就想着法子、变着花样的去吃，早餐泡在燕麦片里吃，做成糕点来吃···今天嘟嘟就做成了蔓越莓磅蛋糕，蛋糕刚出炉，满屋的飘香，轻轻咬上一口，外脆里软，还伴有满满的蔓越莓果干，别提多美味了···
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食材
- 低粉 75g
- 动物性无盐黄油 75g
- 蔓越莓果干 75g
- 糖粉 37.5g
- 全蛋液 1.5只
- 泡打粉 2.5g
- 朗姆酒 适量
步骤
1. 用朗姆酒提前一天将蔓越莓果干泡软，用滤网将水滤去，厨房纸擦干，一旁备用
2. 动物性无盐黄油，切小块，入料理盆中，室温软化好，打发至糖霜状态
3. 分3次，加入糖粉，继续打发
4. 全蛋液，分三次加入，继续打发，混合均匀
5. 加入过筛的低粉和泡打粉，刮刀彻底拌匀
6. 倒入之前准备好泡软的蔓越莓果干，拌匀
7. 将蛋糕液从模具上方15CM处倒入，完了，模具在桌子上用力猛震几下，表面尽量抹平
8. 烤箱预热好，上火180度，下火160度，中层，烤45分钟左右，牙签轻轻戳入中间，取出，无粘黏附着物即可取出
9. 装盘，看看，是不是很美貌哈，一眼看去，满满的都是蔓越莓果干喔···
10. 也可切成小片，装盘，美好的下午茶时间即将开始···
11. 如果一次性吃不完，为了方便携带，可以用小包装袋逐个密封好，放在包包里，随吃随拆，特别的方便，而且卫生
12. 若想作为手作礼送给亲朋好友，也是不错的选择，逐个包装好放入纸盒中，贴上标签，美美的手作礼就完成了，带上它送人，既美味，又有面子喔···
小贴士
- 1.鸡蛋，就是正常大小的鸡蛋，如若用个头偏小的草鸡蛋的话，则需要2只
- 2.如要切片保存，请入冰箱冷藏至硬后，再取出切片，这样方便切一点哈
- 3.这个分量是一个水果条的分量，如果想和嘟嘟一样，烤两个出来，请按2倍的用量来做即可，不过如果一个人吃的话，我觉得菜谱中的分量已经绰绰有余了···
- 4.蔓越莓果干的分量，请按各自喜好来放，嘟嘟家因为特别喜欢吃这个，所以放得有点多哈，大家随意···
- 5.入烤箱20分钟左右，表面凝固后，用小刀在中间横向切一条口，深度是蛋糕液的一半左右，目的是为了让蛋糕更容易烤熟，减少烘烤时间
