蒸鸡蛋糕
这是一款我们小时候吃过的：鸡蛋糕。 用蒸的方法来做这蛋糕， 一是为了满足有些姐妹家里没烤箱的， 二是为了更清爽健康不油腻！ 蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更清爽，不上火， 尤其适合小朋友、减肥的MM、三高的老年人， 这款无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食， 感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单！
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食材
- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 2个（100g）
- 糖粉 40g
步骤
1. 材料准备好。再准备一点热水。
2. 鸡蛋两个打入盆中。
3. 用电动打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。
4. 将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。开始很稀，高速打发越来越厚实。 🌻小贴士：全蛋的打发必须打蛋盆下面坐着温水，才好打发起来。
5. 提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒，消除些大气泡。最后的鸡蛋糕
6. 筛入60g低筋面粉。
7. 用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。
8. 将蛋糊倒入模具中（没有小模具用6寸模具）。
9. 蒸之前在表面撒了点白芝麻，是不是更像小时候那种鸡蛋糕？ 锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。
10. 颗颗饱满。
11. 重拾儿时的鸡蛋糕，儿时的味道，啧啧啧—— 蒸的，好细腻。
12. 热的拿出来可直接脱模，很好脱。
小贴士
- 看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。
菜谱创建于:2017年06月24日 09:52
