平菇炒蔬菜
我家平时只有两口人，要烧很多菜吃不完，烧的单一，营养不均衡。我喜欢几个菜一起烧，多点营养。这个菜谱，给大家参考。
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食材
- 青椒 2只
- 胡萝卜 几片
- 平菇 一把
- 鸡蛋 一个
- 肉丝 小半碗
- 盐 1.5勺，3克。
- 糖 一丢丢
步骤
2. 平菇，用手撕成一条条。
3. 青椒，切丝，去头部和籽。
4. 我做成的蛋皮，这样不用油。不像炒鸡蛋，需要很多油。健康。后面有图。
5. 胡萝卜切成丝。
6. 不粘锅，煤气开大火，等锅热。
7. 倒入搅拌后的蛋液，锅热，蛋液凝结快。
8. 铺满不粘锅，左右前后倾斜一下，为了蛋液均匀铺在锅里。
9. 蛋液基本凝结就好，等会还要烧会，不熟没关系。放切菜板上，竖着一切二，两片叠一起，横过来切丝。
10. 锅里倒油。
11. 放入胡萝卜翻炒，两三分钟，感觉失去水分了，盛出。
12. 放入青椒丝翻炒，比胡萝卜时间久点，有点软了，就可以盛出。
13. 倒入平菇丝。
14. 倒入煸炒好的胡萝卜丝，正好烧了牛肉汤，再加几勺牛肉汤。
15. 加入蛋皮。
16. 加入一勺盐。
17. 一丢丢糖。
18. 倒入青椒。青椒时间烧的长，会变黄。所以最放倒入。也就是说，为何我煸炒了胡萝卜要盛出的原因。
19. 昨天煸炒过的肉丝。
20. 倒入肉丝。翻炒一下即可。
21. 一盘美味的菌菇炒蔬菜完成。营养均衡。美味抵挡不住。
小贴士
- 肉丝要嫩，煸炒前上浆：生抽，黄酒，生粉，捏一下，拌匀，十五分钟再炒，热锅冷油很重要，不粘锅。
菜谱创建于:2017年06月26日 20:03
