青椒炒平菇
青椒炒平菇不仅是一道非常美味的菜肴，还具有很好的食疗作用，老少咸宜~烹饪方式也简单易学~
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食材
- 青椒两个 250g左右
- 平菇 200g
- 鸡蛋 一个
步骤
1. 准备好青椒和平菇
2. 青椒去蒂去籽，洗净之后切成小块
3. 平菇洗净，撕成小朵
4. 鸡蛋磕入碗内，打散（可以加少许料酒）
5. 锅内煮适量清水
6. 水开后倒入平菇煮十几秒
7. 煮好后，捞出
8. 轻轻挤干水分，抖散
9. 起油锅
10. 待锅内油热下鸡蛋液
11. 翻炒至鸡蛋液凝固结块，盛出备用
12. 锅内添少许食用油，油热后下青椒
13. 翻炒30秒
14. 加入平菇
15. 翻炒均匀
16. 加小半碗热开水
17. 盖上锅盖，转小火，焖煮一两分钟（喜欢吃青椒生脆一点的就一分钟，喜欢吃青椒熟一点的就两分钟）
18. 待锅内汤汁差不多收紧，加入鸡蛋
19. 加一小勺细盐
20. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
21. 装盘
22. 清爽好吃有营养
23. 成品图
小贴士
- ① 平菇一定要焯水！
- ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ③ 不喜欢加细砂糖的话，可以用味精替代。
菜谱创建于:2021年02月27日 16:14
