翻转柳橙蛋糕
小小的变化，让很平常的玛芬蛋糕口感和外型充满惊喜，是很不错的尝试。
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食材
- 柳橙 1个
- 砂糖 2大匙
- 水 1大匙
- 兰姆酒或香橙酒 1小匙
- 中筋面粉 80g
- 泡打粉 1小匙
- 奶油 20g
- 细糖 30g
- 蛋 1个
- 鲜奶油或牛奶 30CC
步骤
1. 柳橙洗净切出6片薄片，其余挤出柳橙汁备用。
2. 将砂糖、水、兰姆酒放小钵。
3. 将柳橙片和30CC柳橙汁也放入。
4. 煮约5分钟，稍稍收汁后熄火，柳橙片和剩余汁液放冷备用。
5. 奶油和糖放钵内打融。
6. 加入蛋也打匀。
7. 加入柳橙汁 20CC和30CC鲜奶油。
8. 将泡打粉和面粉混合，筛入蛋奶液中。
9. 轻轻拌匀。如果时间可以，可以放冰箱冷藏1-2小时再烤，味道会更好。
10. 玛芬烤盘抹上些许的油。
11. 每个位置放上一片柳橙片。
12. 放入面糊。
13. 预热好烤箱，以180℃烤18分钟，或直至竹签插入没有黏液沾附。
14. 烤好出炉，趁热用牙签在蛋糕上戳上几个小洞。
15. 淋上之前煮柳橙片的汁液。
16. 取出，翻转蛋糕。
17. 蛋糕松软，橙味浓郁，好吃！表面的柳橙片没有苦味，有柳橙和焦糖香，也很好吃！
菜谱创建于:2017年09月24日 15:16
