白黄油煎鲈鱼

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食材

煎海鲈鱼用料：
海鲈鱼 1000g
黄油 30g
盐 15g
小洋葱 1个
黑胡椒 10g
白葡萄酒 70ml
橄榄油 20ml
淡奶油 100ml
蔬菜什锦用料：
小胡萝卜 6根
蘑菇 4个
迷迭香 1根
柠檬 1个
芦笋 4根
豌豆 4根
橄榄油 10ml
黑橄榄 4个
西葫芦 2根
黄椒/红椒 2个
黄油 15g
西红柿 1个
白萝卜 1根
小西红柿 4个
橙子一个

步骤

白黄油煎鲈鱼,鲈鱼切开，取鱼脊肉

1. 鲈鱼切开，取鱼脊肉

白黄油煎鲈鱼,再切成小块，摆盘

2. 再切成小块，摆盘

白黄油煎鲈鱼,锅里放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>，慢慢融化，小洋葱切碎放入，翻炒至变色，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>

3. 锅里放黄油，慢慢融化，小洋葱切碎放入，翻炒至变色，倒入白葡萄酒

白黄油煎鲈鱼,白葡萄酒快蒸发完，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，轻轻搅拌，关火

4. 白葡萄酒快蒸发完，倒入淡奶油，轻轻搅拌，关火

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66'>西葫芦</a>切片摆盘，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、盐，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a></a>

5. 西葫芦切片摆盘，撒黑胡椒、盐，淋上橄榄油

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>切掉尾端露出白色

6. 芦笋切掉尾端露出白色

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切成芦苇一样的长条

7. 白萝卜切成芦苇一样的长条

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>去蒂，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>掐头去筋

8. 蘑菇去蒂，豌豆掐头去筋

白黄油煎鲈鱼,红椒黄胶切开，小番茄切开

9. 红椒黄胶切开，小番茄切开

白黄油煎鲈鱼,锅倒水，放盐，放入刚才部分切好的蔬菜，豌豆最后放，捞出备用

10. 锅倒水，放盐，放入刚才部分切好的蔬菜，豌豆最后放，捞出备用

白黄油煎鲈鱼,另起一锅，锅里放橄榄油，用纸把油涂抹均匀，煎西葫芦，蘑菇

11. 另起一锅，锅里放橄榄油，用纸把油涂抹均匀，煎西葫芦，蘑菇

白黄油煎鲈鱼,鲈鱼撒盐和胡椒粉

12. 鲈鱼撒盐和胡椒粉

白黄油煎鲈鱼,锅放橄榄油，单面煎鱿鱼，可以时不时把油浇到鱼块上

13. 锅放橄榄油，单面煎鱿鱼，可以时不时把油浇到鱼块上

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>削皮，再把皮切成细丝

14. 橙子、柠檬削皮，再把皮切成细丝

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2393'>黑橄榄</a>切片，番茄切细粒

15. 黑橄榄切片，番茄切细粒

白黄油煎鲈鱼,柠檬皮和橙皮过水煮，去苦味

16. 柠檬皮和橙皮过水煮，去苦味

白黄油煎鲈鱼,橙皮柠檬皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>放一块，撒盐黑胡椒，橄榄油，拌匀

17. 橙皮柠檬皮西红柿放一块，撒盐黑胡椒，橄榄油，拌匀

白黄油煎鲈鱼,另外取锅倒橄榄油，放入之前过水的蔬菜，煎一会，加黄油，撒盐，关火，另一边鱼肉开火

18. 另外取锅倒橄榄油，放入之前过水的蔬菜，煎一会，加黄油，撒盐，关火，另一边鱼肉开火

白黄油煎鲈鱼,之前的调味汁再加一次黄油搅拌，其余材料取出，摆盘，浇调味汁

19. 之前的调味汁再加一次黄油搅拌，其余材料取出，摆盘，浇调味汁

菜谱创建于:2016年05月12日 16:24

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