白黄油煎鲈鱼

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食材

  • 煎海鲈鱼用料：
  • 海鲈鱼 1000g
  • 黄油 30g
  • 盐 15g
  • 小洋葱 1个
  • 黑胡椒 10g
  • 白葡萄酒 70ml
  • 橄榄油 20ml
  • 淡奶油 100ml
  • 蔬菜什锦用料：
  • 小胡萝卜 6根
  • 蘑菇 4个
  • 迷迭香 1根
  • 柠檬 1个
  • 芦笋 4根
  • 豌豆 4根
  • 橄榄油 10ml
  • 黑橄榄 4个
  • 西葫芦 2根
  • 黄椒/红椒 2个
  • 黄油 15g
  • 西红柿 1个
  • 白萝卜 1根
  • 小西红柿 4个
  • 橙子 一个

步骤

白黄油煎鲈鱼,鲈鱼切开，取鱼脊肉

1. 鲈鱼切开，取鱼脊肉

白黄油煎鲈鱼,再切成小块，摆盘

2. 再切成小块，摆盘

白黄油煎鲈鱼,锅里放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>，慢慢融化，小洋葱切碎放入，翻炒至变色，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>

3. 锅里放黄油，慢慢融化，小洋葱切碎放入，翻炒至变色，倒入白葡萄酒

白黄油煎鲈鱼,白葡萄酒快蒸发完，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，轻轻搅拌，关火

4. 白葡萄酒快蒸发完，倒入淡奶油，轻轻搅拌，关火

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66'>西葫芦</a>切片摆盘，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、盐，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a></a>

5. 西葫芦切片摆盘，撒黑胡椒、盐，淋上橄榄油

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>切掉尾端露出白色

6. 芦笋切掉尾端露出白色

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切成芦苇一样的长条

7. 白萝卜切成芦苇一样的长条

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>去蒂，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>掐头去筋

8. 蘑菇去蒂，豌豆掐头去筋

白黄油煎鲈鱼,红椒黄胶切开，小番茄切开

9. 红椒黄胶切开，小番茄切开

白黄油煎鲈鱼,锅倒水，放盐，放入刚才部分切好的蔬菜，豌豆最后放，捞出备用

10. 锅倒水，放盐，放入刚才部分切好的蔬菜，豌豆最后放，捞出备用

白黄油煎鲈鱼,另起一锅，锅里放橄榄油，用纸把油涂抹均匀，煎西葫芦，蘑菇

11. 另起一锅，锅里放橄榄油，用纸把油涂抹均匀，煎西葫芦，蘑菇

白黄油煎鲈鱼,鲈鱼撒盐和胡椒粉

12. 鲈鱼撒盐和胡椒粉

白黄油煎鲈鱼,锅放橄榄油，单面煎鱿鱼，可以时不时把油浇到鱼块上

13. 锅放橄榄油，单面煎鱿鱼，可以时不时把油浇到鱼块上

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>削皮，再把皮切成细丝

14. 橙子、柠檬削皮，再把皮切成细丝

白黄油煎鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2393'>黑橄榄</a>切片，番茄切细粒

15. 黑橄榄切片，番茄切细粒

白黄油煎鲈鱼,柠檬皮和橙皮过水煮，去苦味

16. 柠檬皮和橙皮过水煮，去苦味

白黄油煎鲈鱼,橙皮柠檬皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>放一块，撒盐黑胡椒，橄榄油，拌匀

17. 橙皮柠檬皮西红柿放一块，撒盐黑胡椒，橄榄油，拌匀

白黄油煎鲈鱼,另外取锅倒橄榄油，放入之前过水的蔬菜，煎一会，加黄油，撒盐，关火，另一边鱼肉开火

18. 另外取锅倒橄榄油，放入之前过水的蔬菜，煎一会，加黄油，撒盐，关火，另一边鱼肉开火

白黄油煎鲈鱼,之前的调味汁再加一次黄油搅拌，其余材料取出，摆盘，浇调味汁

19. 之前的调味汁再加一次黄油搅拌，其余材料取出，摆盘，浇调味汁

菜谱创建于:2016年05月12日 16:24
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