清蒸鲈鱼
“酒甘泉滑鲈鱼肥”，鱼刺少，清蒸的肉质嫩，鲈鱼最适老人和小孩吃了！
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食材
- 鲈鱼 1条
- 料酒 2汤勺
- 蒸鱼豉油 3汤勺
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 食油/小米椒 适量
步骤
1. 鲈鱼处理干净
3. 鱼肚两面都斜切几刀
4. 鱼肚中摸少许料酒，填上姜片葱段
5. 鱼身也用葱姜料酒抹一下。整鱼腌制半小时
6. 鱼放盘中，开水锅中大火蒸8分钟
7. 蒸好后，将蒸熟的葱姜等拣出丢弃不用
8. 将切好的葱姜丝放在鱼身上
9. 烧热油
10. 将热油浇在葱姜上，呛出香味。再浇上3勺蒸鱼豉油
11. 撒上一些小米椒丝装饰（喜欢辣味的可以在浇热油前就放上辣椒丝）
12. 肉质又鲜又嫩，鱼刺少，非常适合老人和小孩吃
菜谱创建于:2017年09月14日 12:11
