比烧烤店更好吃的—秘制烤茄子
我，真，的，很，爱，吃，烧，烤，啊啊啊啊啊啊啊。但是我总是吃不到满意的，算了姐自己做，秘制茄子，味道很不同好嘛
70 菜谱
31135 粉丝
17 关注
食材
- 大茄子 一根
- 蒜末 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 干辣椒碎 少许
- 黄豆酱 一勺
步骤
1. 一勺黄豆酱放入碗中，烤箱220度预热
2. 蒜剥皮切片
3. 将切好的蒜瓣剁碎
4. 烤盘铺好油布
5. 茄子洗净放在油布上
6. 茄子表面刷一层食用油
7. 放入烤箱中层，230度上下火15分钟左右（时间根据实际情况增减，需要烤到茄子变软，中心也要烤熟，筷子戳进去明显没有阻力的状态）
8. 茄子皮颜色变成褐色，茄身变软取出
9. 用刀从茄子中间剖开，不要划断
10. 表面刷少许油
11. 刷上黄豆酱
12. 撒少许干辣椒碎，表面撒少许细盐
13. 最上层铺切好的蒜末
14. 烤箱230度中层再烤几分钟，至调料入味，表面能看到起泡的汁水，取出开吃。
小贴士
- 1、蒜末一定要够细，才会入味，不嫌麻烦的可以做成蒜末水，往上刷
- 2、黄豆酱不要省，这是这道烤茄子好吃的关键，也是不同于市售烧烤的地方
菜谱创建于:2017年06月28日 18:51
