秘制沙丁鱼

秘制沙丁鱼

沙丁鱼肉厚刺少,很适合孩子们吃。为了能让家里的两个吃货吃的满意,从每次做沙丁鱼的做法中总结出了一个酸甜适中,鲜香美味的方子,今天分享给大家,希望大家能够喜欢!😊

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食材

  • 沙丁鱼 500g
  • 番茄酱 75g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 生抽 30ml
  • 料酒 15ml
  • 白糖 15g
  • 食盐 3g
  • 食用油 适量

步骤

秘制沙丁鱼,准备食材。

1. 准备食材。

秘制沙丁鱼,调理酱汁:先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>75g。

2. 调理酱汁:先放入番茄酱75g。

秘制沙丁鱼,加入15g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

3. 加入15g白糖

秘制沙丁鱼,倒入约30ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

4. 倒入约30ml生抽

秘制沙丁鱼,加入15ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

5. 加入15ml料酒

秘制沙丁鱼,加入大约3g食盐,用筷子搅拌均匀备用。

6. 加入大约3g食盐,用筷子搅拌均匀备用。

秘制沙丁鱼,炒锅烧热放入食用油。

7. 炒锅烧热放入食用油。

秘制沙丁鱼,待油七分热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 362'>沙丁鱼</a>。

8. 待油七分热时放入沙丁鱼

秘制沙丁鱼,把沙丁鱼煎至两面微微金黄色,不用煎太久。

9. 把沙丁鱼煎至两面微微金黄色,不用煎太久。

秘制沙丁鱼,放入准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>,略煎一会儿。

10. 放入准备好的蒜和花椒大料,略煎一会儿。

秘制沙丁鱼,倒入调好的酱汁。

11. 倒入调好的酱汁。

秘制沙丁鱼,稍微炖两三分钟,煎出番茄红油。

12. 稍微炖两三分钟,煎出番茄红油。

秘制沙丁鱼,倒入大约600ml清水。

13. 倒入大约600ml清水。

秘制沙丁鱼,使水面没过鱼身。

14. 使水面没过鱼身。

秘制沙丁鱼,盖上锅盖炖大约30分钟。(根据食材用量,随时观察,自行掌握时间)

15. 盖上锅盖炖大约30分钟。(根据食材用量,随时观察,自行掌握时间)

秘制沙丁鱼,待炖到略有一些汤汁即可关火,浸泡一段时间再出锅更美味哟!

16. 待炖到略有一些汤汁即可关火,浸泡一段时间再出锅更美味哟!

小贴士

  1. 炖鱼时要根据食材用量和水量,随时观察,自行掌握时间。最后收汁时不要炖太干,要留有一部分汤汁,浸泡一段时间,浸泡时间越长越入味,鱼才更加美味!
菜谱创建于:2017年09月27日 14:06

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