杯子裱花蛋糕
杯子蛋糕制作时间较短，吃起来也很方便。非常适合做给家里小朋友食用。能吃到美味的奶油，香甜的蛋糕。可是夏天奶油太娇气了，非常容易化。往往还没来得及裱花，就化的很难看了。了解到fluff液体棉花糖可以增加奶油的稳定性，使奶油不容易化，而且更加细腻好吃。我赶快来试一试。
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食材
- 低粉 70克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 15克
- 白砂糖 15克
- 牛奶 15克
- 盐 2克
- 淡奶油 100克
- fluff棉花糖 15克
步骤
1. 准备好所需材料
3. 将蛋白隔热水打发，打蛋器高速打到出大泡，转中速打到浓稠发白
4. 一直中低速打到提起打蛋头画8字可以保持3秒以上不消失
5. 筛入低粉
6. 低粉不会马上沉下去，说明蛋白打发较好。用刮刀翻拌均匀
7. 称出玉米油
8. 取三分之一的面糊与玉米油拌匀
9. 再将拌好玉米油的面糊倒入原本的面糊盆中拌匀
10. 加入牛奶继续拌匀
11. 面糊最后的状态
12. 倒入纸杯中，震出气泡
13. 放入预热好150度烤箱中烘烤18分钟左右
14. 出炉后晾凉，不需要倒扣
15. 奶油加入液体棉花糖
16. 用电动打蛋器中速打发，打至8成发
17. 裱花袋剪口，装入裱花嘴。装入奶油，我用的1m花嘴
18. 在杯子蛋糕上挤出自己喜欢的花型
小贴士
- 天做的是全蛋打发的海绵杯子蛋糕，相比戚风做法不容易回缩
- 夏天奶油非常容易化，用fluff液体棉花糖代替糖粉打发奶油效果非常好，不容易化，而且很细腻。固体棉花糖不要这样操作哦
菜谱创建于:2017年07月02日 09:26
