素馅柳叶包
素馅包子是我的最爱，尤其西葫芦鸡蛋，百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法，想吃啥馅包啥馅。
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食材
- 普通面粉 400克
- 水 220克
- 糖 15克
- 酵母 3克
- 馅料：
- 西葫芦（中等大小） 1个
- 鸡蛋 3个
- 水发木耳 8100克
- 葱姜碎 适量
- 盐 适量
- 食用油 20克
- 香油 适量
- 鸡粉 1小勺
步骤
1. 面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
3. 西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。
4. 木耳泡好，洗净，切碎。
5. 葱姜切碎。
6. 挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。
8. 面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。
9. 取一个小剂子，擀成圆片，放入馅
10. 用右手往里推进去一个小褶子。
11. 然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。
12. 完成。
13. 漂亮的柳叶包就包好了。
14. 放入笼屉内，醒发20分钟。
15. 凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。
16. 不是只有肉肉才好吃。
17. 一共蒸了两屉，为了拍照美观，重新布置了下。
18. 素馅也美味。
19. 看看内馅，也很诱人滴！
小贴士
- 1、面团不要发过了，两倍大就好，发过的面团揉不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑圆润。
- 2、新手可以少放一点馅，容易包。
- 3、刚开始不熟练，可能包不好，多练几次就好了，我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。
- 4、包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。
- 5、凉水上锅，，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。。
- 6、馅料可随意
菜谱创建于:2017年07月04日 14:40
