生煎—素馅
天气越来越热了，今天做一款素馅的生煎。底皮酥脆。馅料鲜香。
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食材
- 生煎皮：
- 白鲨小麦饺子粉 300克
- 水 160克
- 盐 2克
- 馅料部分：
- 西葫芦 2个
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 2个
- 虾米 20克
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 准备材料
2. 白鲨小麦饺子粉300克 加入2克的盐 160克的水 慢慢加入 搅拌成絮状 在手揉成光滑的面团
3. 西葫芦 叉成丝 加盐 用手抓拌几下 静置一会 会出很多水 挤出多余的水分 放在粘板上用到简单的切几刀就可以 不用太碎
6. 要想 皮好吃😋一定不要怕麻烦 多揉一会 这样光滑有韧性 面皮才好吃哟
7. 搓成长条
8. 均匀下成小面挤
9. 用掌根部 压扁
10. 擀成中间稍厚边缘薄的皮
11. 多功能锅刷油，捏成你喜欢的样子 我今天包成了麦穗包
12. 加入淀粉水 至莫过生煎包一半的位置 大火烧开 转中火 5分钟 在大火收汁
13. 接个电话的功夫 😥 收汁有点火大了 小伙伴注意⚠️这个环节 最后收汁时不要离开哟
14. 做了两锅 这个状态的时候一定注意⚠️收汁
15. 配上自己喜欢的蘸料
16. 早餐非常快手。可以利用晚上 把馅料、面团准备好 冰箱冷藏 早上包、煎30分钟就OK👌
17. 今天的蘸料 老干妈一勺 香醋二勺 简单味道确很棒😋
18. 底皮酥脆、皮薄筋道馅大、馅料是素的 可以吃的饱饱哒
小贴士
- 生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃
- 特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
菜谱创建于:2019年07月07日 14:55
